Prévisions de tendances : 7 tendances en matière de snacks à surveiller en 2024

En 2024, les consommateurs attendent davantage de leurs en-cas. Les en-cas ont longtemps été les sauveurs des baisses de régime en milieu de matinée et d'après-midi, lorsque le niveau d'énergie et la productivité s'effondrent. Les barres protéinées, les chips et les pommes occasionnelles étaient les collations de choix.

Ces dernières années, cependant, une révolution s'est produite dans le monde du snacking. La tendance à la "snackification" s'est emparée de l'industrie alimentaire nord-américaine, car les consommateurs dépendent de plus en plus des snacks pour alimenter leur mode de vie actif et promouvoir un mode de vie sain. En outre, les consommateurs exigent que leurs en-cas fassent plus qu'apporter une simple bouffée de calories.

Ce changement de mentalité dans la façon dont les snacks sont perçus (et ce que les consommateurs attendent d'eux) définit les tendances prévues pour 2024. Pour répondre à la demande croissante et changeante, les marques doivent se montrer à la hauteur en proposant des en-cas sains, riches en protéines et rassasiants, qui apportent de la saveur et répondent aux restrictions alimentaires.

1. Les en-cas comme substituts de repas

De plus en plus de Canadiens et d'Américains sautent des repas et préfèrent grignoter. Une étude réalisée par Packaging Corporation of America a révélé que 90 % des consommateurs ont remplacé au moins un de leurs repas hebdomadaires par un en-cas. Il y a donc une demande accrue pour des en-cas rassasiants et nutritifs qui fournissent suffisamment d'énergie pour tenir le coup.

En 2024, la plupart des consommateurs continueront à mener une vie trépidante et se trouveront souvent à court de temps, en particulier le matin. Pour beaucoup, un petit-déjeuner complet et équilibré est hors de question. Des en-cas sains, tels que des barres de céréales, des pots de porridge et des shakes de remplacement riches en protéines, sont nécessaires pour tenir jusqu'au déjeuner.

Cependant, pour de nombreux travailleurs nord-américains, avoir suffisamment de temps pour déjeuner est un véritable parcours du combattant. C'est pourquoi les consommateurs recherchent des en-cas riches en protéines et en fibres qui les rassasient plus longtemps. Des produits faciles à consommer permettent de combler le vide entre le petit-déjeuner et le dîner, afin que les employés de bureau (par exemple) puissent profiter au maximum de leur pause déjeuner.

2. En-cas à base de super-aliments (bénéfiques pour l'humeur)

De plus en plus, les en-cas sont considérés comme un moyen de promouvoir le bien-être général et d'améliorer l'humeur. Les consommateurs soucieux de leur santé, en particulier, optent pour des en-cas qui améliorent leur état physique et mental.

Dans l'ensemble de l'industrie alimentaire, la demande de produits offrant des avantages fonctionnels supplémentaires est en hausse. En fait, 86 % des consommateurs interrogés ont même déclaré qu'ils seraient prêts à payer plus cher pour ce type de produits, y compris les snacks !

Les consommateurs commencent à préférer les en-cas qui favorisent le bien-être cognitif, digestif, cardiaque, articulaire et immunitaire. Ils veulent des produits qui leur donnent un sentiment d'énergie et de concentration, et pas seulement de satiété. En outre, il existe une demande pour des aliments et des boissons qui favorisent la relaxation, le calme et un meilleur sommeil.

L'ajout d'ingrédients superfoods à vos produits est un moyen efficace de répondre à ce besoin. Par exemple, l'ashwagandha (un adaptogène) est censé augmenter les niveaux d'énergie, améliorer la concentration et soulager le stress. D'autres ingrédients, comme la crinière de lion et les champignons reishi, sont également en train de passer des rayons des produits diététiques aux produits grand public.

3. En-cas à base de plantes

Le boom des en-cas à base de plantes se poursuivra jusqu'en 2024. L'innovation continue dans le secteur des produits à base de plantes encourage de plus en plus de consommateurs à se diversifier et à essayer ces nouveaux produits passionnants. En outre, cette section de l'industrie du snacking offre d'immenses possibilités, car la prévalence des régimes végétaliens, végétariens et flexitariens augmente également.

En 2024, les produits de grignotage à base de plantes avec des étiquettes d'ingrédients plus courtes domineront. Les consommateurs, soucieux de leur santé, accordent la priorité aux produits à base de plantes et ne contenant que peu ou pas d'additifs. Les produits protéinés à base de champignons, de noix, de tempeh et de légumineuses supplanteront les substituts de viande plus complexes.

4. En-cas avec chaleur globale

Selon les prévisions 2024 de Whole Foods sur les tendances alimentaires, nous verrons davantage de produits épicés au chili dans les rayons des supermarchés. Cela n'est pas surprenant, car l'affinité des consommateurs pour les aliments épicés n'a cessé d'augmenter chaque année, en particulier depuis la pandémie.

Les piments du monde entier font leur apparition dans les snacks, ainsi que dans les sauces et les condiments. Les consommateurs apprécient l'équilibre entre chaleur et saveur offert par ces ingrédients internationaux épicés. Leur palais s'affine tandis que leur appétit pour le piquant ne cesse de croître.

Les développeurs de produits et les restaurants devraient être encouragés à expérimenter et à intégrer des variétés de piments moins connues dans leur offre. Pensez par exemple aux piments scorpion, guajillo, goathorns hongrois et ancho.

5. Des en-cas riches en protéines pour tous

Les aliments riches en protéines dominent les lancements de produits. De nombreux produits mettent en avant les grammes de protéines sur le devant de l'emballage, attirant ainsi les consommateurs soucieux de leur santé et désireux de se sentir rassasiés tout en mangeant sainement.

Pour de nombreux consommateurs d'aujourd'hui, la teneur en protéines est synonyme de produit plus sain. Lorsqu'ils sont trop occupés pour s'arrêter et prendre un repas normal, ils se tournent vers un en-cas riche en protéines. Ce type d'en-cas peut contribuer à la gestion du poids, à la forme physique et à la santé en général.

Traditionnellement, les en-cas protéinés ressemblaient à des shakes et des barres de remplacement de repas. Ce n'est plus le cas aujourd'hui. Il existe d'innombrables façons créatives d'ajouter des protéines d'origine animale ou végétale à votre gamme d'en-cas. Les feuilletés aux lentilles, les mélanges de haricots et de noix, les brownies et la viande séchée en sont quelques exemples.

6. Des en-cas (sains) simples et instantanés

Les consommateurs sont plus occupés que jamais. La commodité est toujours reine... mais pas au détriment de la santé. De plus en plus de consommateurs privilégient des habitudes alimentaires saines et examinent de plus près la liste des ingrédients de leurs produits préférés. Aujourd'hui, ils recherchent des repas et des en-cas simples et instantanés, avec des ingrédients de haute qualité (et des saveurs excitantes).

Les nouilles instantanées en sont le parfait exemple. Elles offrent la facilité et le confort d'un bol chaud et constituent à la fois un en-cas et un substitut de repas rapide. En outre, il existe de nombreuses possibilités de se démarquer en proposant des saveurs uniques, des ingrédients exotiques excitants et différents types de nouilles. Pour attirer les consommateurs soucieux de leur santé, évitez d'ajouter certains conservateurs et du glutamate monosodique à vos produits.

7. En-cas gratuits

La catégorie des en-cas à consommer sans modération continue de s'étendre chaque année. Les marques innovent pour séduire de plus petites niches du marché et gagner la fidélité durable de ces segments.

L'exemple le plus évident est celui des produits à base de plantes, qui sont exempts de produits laitiers, d'œufs, de viande et d'autres produits d'origine animale. On pense également aux produits sans gluten, sans sucre et céto. Toutefois, la catégorie "sans" s'applique également aux allergènes alimentaires (par exemple, sans arachides).

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