8 mythes sur le lait végétal démystifiés

Avec des ventes de 650 millions de dollars en 2021, on ne peut nier la popularité croissante des laits végétaux. Que l'augmentation de la consommation soit due à une intolérance au lactose, à l'augmentation des régimes végétaliens/végétariens ou à un désir de manger plus sainement, les consommateurs peuvent trouver une gamme d'alternatives non laitières chez leur fournisseur local d'ingrédients laitiers.

Les mythes sur le lait végétal démystifiés

Malgré l'augmentation de la consommation, certaines idées fausses concernant le lait végétal subsistent. Ces mythes suscitent le scepticisme des consommateurs et de ceux qui choisissent de s'engager dans ce type de mode de vie sain. Nous allons ici dissiper ces mythes et démontrer pourquoi la consommation de ces produits est tout aussi bénéfique pour le bien-être général que celle des produits laitiers.

Mythe 1 : Le calcium ne se trouve que dans les produits laitiers

Il existe un mythe selon lequel les produits laitiers sont la seule source de calcium et que leur non-consommation entraîne une perte de densité osseuse ou une fragilisation des os. Cependant, le calcium se trouve dans de nombreux aliments d'origine végétale qui constituent une bonne source ou sont enrichis en calcium.

C'est le cas, par exemple, des légumes verts à feuilles comme le chou vert, le chou frisé et les épinards. Les oranges, les brocolis, les amandes, le tofu, les yaourts non laitiers enrichis et divers types de lait sont également enrichis en calcium.

Mythe 2 : Le soja augmente les risques de cancer du sein

Il existe une idée fausse selon laquelle les isoflavones contenues dans le soja augmentent le risque de cancer du sein. Bien que le soja contienne effectivement cet œstrogène végétal, ses niveaux ne sont pas suffisamment élevés pour augmenter le risque. Vous pouvez donc consommer des aliments comme le tempeh, l'edamame, le tofu et le lait de soja sans craindre la maladie.

Mythe 3 : Le lait de soja manque de protéines

Les aliments d'origine végétale contiennent de bonnes quantités de protéines. En fait, le lait de soja est celui qui contient le plus de protéines par rapport aux autres alternatives. Il constitue une bonne source de calcium et la deuxième meilleure forme de fibres.

Voici d'autres aliments qui contiennent 10 grammes de protéines :

• Trois cuillères à soupe de cœurs de chanvre.
• Une demi-tasse de tofu.
• Deux tranches de pain complet.

Les protéines sont composées d'acides aminés, dont neuf sont essentiels. Comme notre corps ne peut pas créer de protéines, nous recevons ces nutriments de l'alimentation. Pour cette raison, certains aliments d'origine végétale contiennent des sources de protéines incomplètes. Toutefois, cela ne signifie pas qu'ils sont moins sains simplement parce qu'ils contiennent des protéines incomplètes.

Les protéines complètes contiennent les neuf acides aminés essentiels. Dans une protéine incomplète, ils ne sont pas tous présents. Toutefois, cela ne pose pas de problème si votre régime alimentaire est bien équilibré avec des variétés de protéines végétales. Ces aliments comprennent les légumineuses, les céréales complètes, les graines et les noix.

Mythe 4 : Les aliments d'origine végétale coûtent plus cher

Ce n'est pas parce qu'un aliment est plus sain qu'il doit coûter plus cher. En ce qui concerne le lait végétal, vous devez connaître vos prix. Certains types de lait végétal peuvent coûter plus cher, tandis que d'autres sont plus abordables. En choisissant un produit, vous devez être conscient de votre budget et trouver celui qui s'y adapte.

Dans l'ensemble, les protéines végétales non transformées sont assez abordables. Des produits comme les lentilles, les haricots et le tofu sont plus économiques que le poisson et la viande. À l'inverse, les substituts de fromage et la viande végétalienne peuvent augmenter votre facture d'épicerie. Bien qu'ils aient le même goût et la même texture que les produits d'origine animale, vous pouvez choisir de les incorporer occasionnellement dans vos repas afin de maintenir un bon rapport qualité-prix.

Mythe 5 : Le lait végétalien ne contient pas de nutriments

Tous les laits d'origine végétale contiennent des nutriments. Le lait d'amande est pauvre en calories. Les laits de pois, de soja et de lin ont une teneur élevée en protéines. Le chanvre est celui qui contient le moins de matières grasses. Le lait de soja et les protéines de pois sont de bonnes sources de potassium.

Parmi les autres faits, on peut citer les suivants :

• Le lait de lin et le lait d'amande contiennent du calcium et sont pauvres en sucre.
• Le chanvre contient des acides aminés essentiels et est riche en acides gras oméga-3.
• Le lait de soja reproduit fidèlement les nutriments du lait de vache.

Mythe 6 : Le lait végétalien n'a pas bon goût

Le lait végétalien est délicieux, en particulier le lait de coco et le lait d'avoine. Le lait d'avoine a un goût sucré naturel qui rehausse la saveur de tout ce avec quoi vous l'associez. Le lait de coco a un goût rafraîchissant et est entièrement naturel.

Le lait végétal rehaussera le goût de vos céréales matinales, de vos plats et de vos smoothies. Il peut constituer une alternative pour la préparation de biscuits, de crêpes, de gâteaux et de glaces. Chaque type de lait a sa propre saveur, même s'il n'a pas exactement le même goût que le lait de vache.

Le lait d'avoine est idéal pour les milk-shakes ou les smoothies qui nécessitent une texture plus épaisse et plus crémeuse. En outre, certains laits végétaux ont un arrière-goût de noisette. Il convient donc de faire preuve de discernement dans le choix du lait d'avoine si vous l'utilisez dans une recette.

Mythe 7 : Le lait végétalien ne permet pas de faire de la cuisine indienne

La cuisine indienne et les laits végétaux se marient parfaitement. Le ragoût du Kerala mijoté dans du lait de coco en est la preuve absolue. Bien que la cuisine indienne puisse utiliser quelques produits laitiers, il existe des solutions de rechange.

Le lait de noix de cajou peut être remplacé par du yaourt. Au lieu d'utiliser de la crème, vous pouvez remplacer le lait de coco. Utilisez de l'huile de coco à la place du ghee et remplacez le tofu/caillé de haricots par du paneer.

Même sans produits laitiers, le repas sera toujours délicieux !

Mythe 8 : Le lait végétal est riche en calories

En ce qui concerne la teneur en calories et en matières grasses, l'American Society of Nutrition affirme que la plupart des types de lait végétal sont plus sains dans ce domaine. Si l'on compare une tasse de lait végétal à une tasse de lait entier, le lait végétal contient 37 à 74 % de matières grasses en moins. En fait, le lait de riz, d'amande, de chanvre, de noix de coco et de cajou contient moins de calories que les produits laitiers.

Où trouver le meilleur lait végétal ?

En tant que fournisseur d'ingrédients laitiers, Hela Spice propose les meilleures alternatives végétales du marché. Notre traitement des produits laitiers permet d'extraire une gamme complète de haute qualité et de goût avec des protéines et des valeurs nutritionnelles accrues. Nos produits laitiers à base de plantes constituent une option plus saine tout en conservant une saveur et un goût authentiques.

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