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Que vous soyez propriétaire d'un restaurant ou que vous proposiez aux consommateurs des produits alimentaires qui se vendent bien, la sécurité alimentaire doit toujours être au centre de vos préoccupations. Après tout, sans sécurité alimentaire, la santé publique est menacée, les bénéfices chutent et la réputation des marques est ruinée. 

C'est pourquoi il est essentiel de s'associer à une société de développement de produits alimentaires responsable et compétente comme Hela Spice.

Nous abordons la sécurité alimentaire avec le plus grand engagement, le plus grand sérieux, le plus grand soin et la plus grande attention. C'est pourquoi nous avons créé notre programme de sécurité alimentaire inégalé, certifié par le BRC.

Qu'est-ce que la sécurité alimentaire ?

La sécurité alimentaire fait référence aux processus et procédures qui rendent les aliments propres à la consommation. Elle couvre chaque étape du cycle de vie de la production alimentaire, en commençant par la culture. Des procédures adéquates de manipulation des aliments doivent également être respectées lors de la préparation, de la transformation, du stockage et de la distribution des aliments afin de minimiser les risques pour la santé des consommateurs. 

Tous les membres de la chaîne d'approvisionnement alimentaire doivent respecter les normes de sécurité alimentaire. Il leur incombe de prévenir la contamination et de maintenir la qualité tout au long de la production alimentaire. Dans le cas contraire, les aliments peuvent menacer la santé publique et provoquer des maladies d'origine alimentaire et des blessures liées à l'alimentation.

Le contrôle de la sécurité alimentaire et donc la protection du public nécessitent des connaissances approfondies et des technologies sophistiquées. Les entreprises de développement de produits alimentaires doivent comprendre les menaces qui pèsent sur l'intégrité et la stabilité des aliments à chaque étape de la chaîne d'approvisionnement et mettre au point un programme de contrôle rigoureux qui garantisse la sécurité alimentaire.

Pour en savoir plus sur le programme de sécurité alimentaire de Hela Spice, cliquez ici.

Pourquoi la sécurité alimentaire est-elle importante ?

La sécurité alimentaire a un impact direct sur la santé publique. Elle protège les consommateurs contre les dommages liés à l'alimentation tout en leur assurant un accès adéquat à des aliments nutritifs. 

Chaque année, des millions de personnes dans le monde contractent des infections et des maladies d'origine alimentaire après avoir consommé des aliments insalubres (selon l'OMS). Rien qu'aux États-Unis, 3 000 personnes meurent chaque année de maladies d'origine alimentaire.

Les enjeux sont extrêmement importants. Une mauvaise sécurité alimentaire a des conséquences dévastatrices sur la santé publique. Il est donc primordial que tous les développeurs de produits alimentaires et les membres de la chaîne d'approvisionnement alimentaire mettent en place des programmes complets de sécurité alimentaire.

Il y a également d'autres conséquences. La confiance des consommateurs dans les marques et la chaîne d'approvisionnement est entamée lorsque des aliments dangereux se retrouvent dans leur assiette. Par conséquent, le fait de ne pas fournir aux consommateurs des aliments sûrs peut détruire la réputation de la marque et son chiffre d'affaires.

La sécurité alimentaire affecte également la productivité et nos systèmes de santé. Lorsque les consommateurs tombent malades à cause des aliments qu'ils consomment, ils ne peuvent pas travailler, ce qui entraîne des pertes de productivité. L'OMS a indiqué que plus de 100 milliards de dollars américains sont perdus chaque année en productivité et en frais médicaux à cause d'une alimentation insalubre dans les pays à revenu faible et intermédiaire.

Les dépenses médicales explosent et les systèmes de santé sont mis à rude épreuve. Le progrès économique ralentit, ce qui nuit aux économies nationales. Le tourisme et le commerce en pâtissent également.

Quels sont les facteurs qui influencent la sécurité alimentaire ?

De nombreux facteurs influencent la sécurité alimentaire tout au long de la chaîne d'approvisionnement.

Pendant la culture, les pratiques agricoles ont un impact sur la sécurité des matières premières alimentaires. L'utilisation de pesticides, d'engrais synthétiques, la qualité de l'eau d'irrigation, l'alimentation du bétail et les méthodes d'élevage peuvent entraîner une contamination biologique ou chimique.

Une manipulation et des processus industriels appropriés doivent également être présents tout au long de la fabrication. Il s'agit notamment du contrôle de la température, de la ségrégation (pour éviter la contamination croisée), des pratiques d'hygiène et de l'assainissement des équipements.

Une fois transformés, les produits alimentaires doivent être stockés correctement. Le transport comporte de nombreux points critiques où la contamination ou l'altération peuvent se produire, d'où l'importance d'un stockage adéquat. 

Les commerces de détail doivent respecter des pratiques de manipulation sûres et des exigences en matière de stockage afin de préserver la sécurité alimentaire. Les restaurants doivent faire de même, en plus de préserver la qualité des ingrédients pendant la préparation et la cuisson.

À chaque étape de la chaîne d'approvisionnement alimentaire, l'hygiène est essentielle pour préserver la sécurité alimentaire.

Quelles sont les maladies d'origine alimentaire causées par une mauvaise sécurité alimentaire ?

La sécurité alimentaire a pour but de protéger les consommateurs contre les maladies et les blessures d'origine alimentaire. Ces maladies surviennent lorsque les aliments sont contaminés par des micro-organismes nocifs, des substances chimiques, des prions et des métaux lourds. Les bactéries, les champignons, les levures, les parasites et les virus nuisibles sont des exemples d'agents pathogènes courants d'origine alimentaire.

Les six maladies d'origine alimentaire les plus courantes sont le norovirus, l'hépatite A, l'E. coli, la salmonelle (non typhoïdique et typhoïde), la Listeria et la Shigella.

L'empoisonnement aigu peut résulter d'une contamination chimique. Les lésions alimentaires, quant à elles, peuvent être dues à des risques physiques présents dans le produit alimentaire (tels que des éclats de verre, des morceaux de métal, des objets durs, etc.)

Quels sont les autres avantages d'un programme de sécurité alimentaire ?

Bien entendu, le maintien de la santé et de la sécurité publiques est l'objectif principal de la sécurité alimentaire. Toutefois, l'application d'un programme strict de sécurité alimentaire offre également des avantages supplémentaires.

1. Réduction des coûts liés aux problèmes de sécurité alimentaire : Le rappel de produits défectueux a un coût élevé. Il affecte les bénéfices, peut entraîner des fermetures d'entreprises, des poursuites judiciaires coûteuses et des frais médicaux.
2. Réduction des déchets alimentaires : Si les produits alimentaires sont impropres à la consommation, ils doivent être éliminés. Il en résulte des déchets alimentaires coûteux qui augmentent les dépenses et réduisent les bénéfices. Les systèmes de gestion de la sécurité alimentaire peuvent détecter et contrôler les risques alimentaires, réduisant ainsi le gaspillage alimentaire et les problèmes de sécurité.
3. Production alimentaire durable : La manipulation sûre des aliments ne protège pas seulement les consommateurs, mais aussi l'environnement. Les pratiques de sécurité alimentaire préservent la qualité de l'eau potable et réduisent les polluants environnementaux. En outre, le gaspillage alimentaire est un problème de durabilité. Après tout, moins de déchets alimentaires signifie moins de pression sur les terres agricoles.

Programme de sécurité alimentaire de Hela Spice

Hela Spice, l'une des meilleures entreprises de développement alimentaire, applique un programme de sécurité alimentaire rigoureux, garantissant que chaque mélange d'épices brutes et d'ingrédients alimentaires favorise - et non compromet - la santé des consommateurs. Nous disposons d'un système exhaustif et sophistiqué qui respecte les normes les plus strictes en matière de sécurité alimentaire.

• Des fournisseurs de qualité supérieure : Hela Spice travaille exclusivement avec les meilleurs fournisseurs et distributeurs. Chaque produit alimentaire et chaque mélange d'épices sur mesure sont élaborés à partir d'ingrédients de la meilleure qualité.
• Traitements et processus spécialisés : Toutes les épices, tous les ingrédients et tous les mélanges subissent des traitements et des processus spécialisés pour les rendre sûrs pour les consommateurs. Il s'agit notamment de l'irradiation, de micro-tests internes, du tamisage et de notre système exclusif A1-MetalCheck™.
• A1-MetalCheck™ : Cette invention de Hela Spice utilise des méthodes statistiques rigoureuses pour détecter des contaminants infimes comme les métaux ferreux, inoxydables et non inoxydables.

Hela Spice est votre société de confiance pour le développement de produits alimentaires

Chez Hela Spice, nous combinons une connaissance approfondie des ingrédients, des études de consommation, des technologies modernes et un engagement inégalé en matière de sécurité alimentaire. Cela nous permet d'élaborer des produits à succès qui ont bon goût et qui protègent la santé des consommateurs. 

Nous ne nous contentons pas de proposer des épices et des ingrédients alimentaires de la plus haute qualité, nous offrons également la meilleure sécurité alimentaire possible. En outre, Hela Spice est certifiée BRC pour la sécurité alimentaire.

Pour en savoir plus sur le développement de produits alimentaires par Hela Spice, visitez notre site web ou contactez-nous ici.