11 mélanges d'assaisonnements populaires pour créer des profils de saveurs audacieux

Une saveur audacieuse est la base d'un mélange d'épices qui se vend bien. Après tout, pour ravir les clients à chaque bouchée, il faut des saveurs et des arômes attrayants.

Les mélanges d'épices prêts à l'emploi offrent un profil de saveur cohérent et fiable à vos clients, tout en étant faciles à utiliser. En outre, les mélanges d'épices sont un excellent moyen de se démarquer de vos concurrents. Même les mélanges d'épices populaires et bien connus offrent des possibilités de personnalisation et de réinvention !

Voici nos 11 meilleurs choix de mélanges d'assaisonnements populaires. Ils ont tous un goût prononcé et peuvent être personnalisés pour représenter au mieux votre marque.

1. Advieh

Ingrédients : cumin , clous de girofle, cannelle, pétales de rose séchées, poivre noir, curcuma, cardamome, safran.

Advieh est le nom d'un mélange d'épices persan, qui se traduit simplement par "épice". Comme beaucoup de mélanges présentés ici, la recette varie en fonction de l'utilisation de l'advieh. Quoi qu'il en soit, l'advieh est généralement doux, aromatique et savoureux. 

2. Berbère

Ingrédients : poivre de Cayenne , piments, paprika, poudre d'oignon, gingembre, cumin, coriandre, cardamome, fenugrec, poudre d'ail, poivre en grains, cannelle, noix de muscade, piment de la Jamaïque, clous de girofle.

Le berbère est un mélange d'épices robuste composé de plusieurs variétés de piments. Par conséquent, il peut être assez piquant, mais cela dépend de la façon dont il est utilisé et des piments qu'il contient. Quoi qu'il en soit, le berbère ajoute un merveilleux piquant aux plats et contribue à en rehausser la saveur.

3. Poudre de piment

Ingrédients : poudre de chili, origan, paprika, poivre, cumin, poudre d'ail, poudre d'oignon, sel.

La poudre de piment (à ne pas confondre avec la poudre de chili) est un mélange robuste associant des piments séchés à d'autres épices. Les saveurs offertes par la poudre de piment sont infinies car il n'y a pas une seule façon de la préparer. Elle peut être personnalisée et adaptée aux différentes papilles gustatives et aux préférences des consommateurs.

4. Mélange de cinq épices chinoises

Ingrédients : cannelle, anis étoilé, clous de girofle, fenouil, poivre blanc.

Le mélange de cinq épices chinois est incroyablement polyvalent et ses utilisations vont bien au-delà de la cuisine chinoise. Ses cinq ingrédients comprennent les cinq saveurs fondamentales de la cuisine : sucré, salé, amer, acide et umami. Le résultat est une saveur complexe, parfaite pour les plats salés et sucrés.

5. Assaisonnement créole

Ingrédients : paprika, ail, thym, origan, céleri en poudre, oignon en poudre, poivre de Cayenne, poivre noir (ou blanc).

L'assaisonnement créole est un mélange d'épices audacieux originaire de la Louisiane. Il comporte des touches d'influences amérindiennes, sud-européennes et afro-américaines. Il n'y a pas de manière définitive de préparer l'assaisonnement créole, bien qu'il ait tendance à être plus orienté vers les herbes que son proche cousin, le cajun.

6. Garam masala

Ingrédients : graines de cumin , graines de coriandre, cardamome noire, cardamome verte, cannelle, clou de girofle, laurier, macis, noix de muscade, anis étoilé, poivre noir, graines de fenouil.

Le garam masala est un mélange d'épices indien qui offre une saveur distincte et piquante. Il est connu pour être parfumé et réchauffant, ce qui explique pourquoi le nom "garam masala" se traduit par "ingrédients chauds". La recette du garam masala varie selon les chefs, les marques et les régions.

7. Herbes de Provence

Ingrédients : origan, basilic, romarin, thym, lavande, sarriette, laurier, poivre noir. 

Herbes de Provence est un délicieux mélange contenant une sélection d'herbes trouvées en Provence, en France. Il est léger, savoureux et aromatique. De plus, c'est un aliment de base de la cuisine française et méditerranéenne.

8. Assaisonnement Old Bay

Ingrédients : sel de céleri, paprika, poivre noir moulu, poivre de Cayenne, moutarde en poudre, noix de muscade moulue, cannelle moulue, cardamome moulue, piment de la Jamaïque moulu, clous de girofle moulus, gingembre moulu.

L'assaisonnement Old Bay est composé de 18 herbes et épices. Historiquement, il était utilisé pour ajouter une saveur épicée d'agrumes aux plats de fruits de mer dans les régions du centre du littoral atlantique et du sud des États-Unis. Aujourd'hui, l'assaisonnement Old Bay est un ajout bienvenu à tous les plats qui ont besoin d'être relevés.

9. Ras el hanout

Ingrédients : poivre noir, poivre blanc, cannelle, quatre-épices, clous de girofle anisés, gingembre, cumin, coriandre, cayenne, curcuma, macis.

Le ras el hanout offre également des possibilités incroyables pour les entreprises qui souhaitent laisser leur marque avec un mélange d'épices personnalisé. Il n'existe pas de recette fixe pour le ras el hanout, ni de nombre requis d'épices. Les variantes contiennent entre 8 et 10 épices. Le ras el hanout est connu pour son arôme chaud, piquant et terreux.

10. Shichimi togarashi

Ingrédients : piments rouges, grains de poivre sangho (japonais), écorce de mandarine satsuma grillée, graines de sésame noir et blanc, graines de chanvre, gingembre moulu, nori.

Le shichimi togarashi, ou poudre de sept épices, se compose de sept ingrédients riches en saveurs umami. Les piments ajoutent également un peu de piquant. Dans l'ensemble, ce mélange d'épices anciennes offre une chaleur douce et fumée.

11. Za'atar

Ingrédients : sel, sumac, thym séché, origan, graines de sésame grillées.

Le za'atar est un mélange d'épices très aromatique et extrêmement polyvalent. C'est un élément de base de la cuisine du Moyen-Orient, mais il complète parfaitement un large éventail de plats, du poulet grillé au pop-corn. Terreux, savoureux et un peu piquant, cet incroyable mélange d'épices peut être utilisé à l'infini. Les ingrédients varient, il y a donc beaucoup de place pour créer son propre mélange.

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Il existe déjà de nombreux mélanges d'épices populaires et délicieux disponibles dans le monde entier. Ils ont permis d'apporter des saveurs audacieuses, des arômes agréables et de la chaleur à d'innombrables plats depuis des générations. Du mélange persan advieh au mélange français classique des herbes de Provence, le monde regorge de combinaisons de saveurs familières et nouvelles.

La plupart des mélanges d'épices populaires figurant dans cette liste n'ont pas de liste d'ingrédients stricte. Il est donc tout à fait possible de les personnaliser pour mieux représenter votre marque et plaire à vos clients. Les poudres de piment et le ras el hanout varient considérablement d'un fabricant à l'autre. Chez Hela Spice, nous pouvons vous aider à concevoir le meilleur mélange pour vous.

Cependant, vous n'êtes pas limité à l'utilisation d'épices existantes. Nous sommes spécialisés dans la création de mélanges d'épices personnalisés de haute qualité qui sont uniques à votre marque. Que vous souhaitiez réimaginer l'un de ces mélanges d'épices populaires pour l'adapter à votre marque ou créer un nouveau mélange d'épices excitant qui séduira les consommateurs, Hela Spice est là.

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