Les meilleures herbes et épices pour les produits alimentaires végétaliens

Le désir d'options végétaliennes ne cesse de croître, tout comme l'opportunité de créer de nouveaux produits passionnants. Les marques de toutes tailles, qu'elles soient déjà établies ou en phase de démarrage, peuvent proposer de délicieux produits à base de plantes pour répondre à cette demande. En développant de nouvelles saveurs, vous pouvez créer un produit unique et alléchant qui capte l'attention et la fidélité du marché végétalien en expansion.

Les herbes et les épices permettent de créer le profil aromatique parfait pour votre produit. Dans cet article, nous allons explorer les meilleures options pour votre produit alimentaire végétalien.

Le frais est le meilleur

À la maison, vous broyez vos propres épices avant de cuisiner pour obtenir un maximum de saveur. Lorsque vous développez un nouveau produit, vous comptez sur votre développeur alimentaire pour utiliser les meilleures herbes et épices disponibles. La fraîcheur est toujours préférable. C'est une chose à garder à l'esprit lorsque vous vous lancez dans la création d'un nouveau produit alimentaire.

Toutes les épices perdent de leur puissance avec le temps, c'est pourquoi il est si important que vos produits incorporent les options les plus fraîches possibles. Chez Hela Spice, nous nous engageons à utiliser des ingrédients frais et de haute qualité car nous savons qu'ils offrent les meilleures saveurs. Ils constituent la base idéale pour un produit qui se vend bien !

Sel noir

Bien que le sel ne soit techniquement ni une épice ni une herbe, il reste un ingrédient puissant dans la cuisine végétalienne et mérite donc d'être mentionné ! Le sel noir est également appelé "kala namak" et trouve son origine dans la cuisine ayurvédique. Il est fabriqué en chauffant le sel rose de l'Himalaya à des températures extrêmes. Le sel est ensuite mélangé à des épices et des herbes indiennes.

Le sel noir a un profil de saveur unique et est incroyable pour apporter un goût "d'œuf" aux plats végétaliens. Il est riche et savoureux, et grâce à sa teneur en soufre, il sent un peu l'œuf !

Poudre de piment

Si vous cherchez à ajouter un peu de chaleur à votre produit alimentaire sans en abuser, la poudre de piment est une excellente option. Les piments sont des piments doux que l'on trouve en Amérique du Sud et qui sont 8 fois plus faibles que la cayenne. Sous forme de poudre, ces piments apportent un goût fumé aux plats. La poudre de piment se prête bien à la cuisine mexicaine et au barbecue, comme le tofu Sofritas et le jacquier à la sauce barbecue.

Cumin

Le cumin est un aliment de base de la cuisine indienne, asiatique, mexicaine et africaine. Même si le cumin peut être utilisé moulu ou sous forme de graines entières, il est préférable de l'utiliser moulu pour les mélanges de graines. Dans l'ensemble, c'est un ingrédient polyvalent qui a sa place dans une grande variété de recettes.

Noix de muscade

Lorsque vous cuisinez à la maison, nous vous recommandons d'acheter la noix de muscade entière et de la râper lorsque vous en avez besoin. Bien sûr, il n'est pas réaliste d'utiliser une micro-rape avant de saupoudrer cette pincée de noix de muscade dans chacun de vos produits. Cependant, vous devriez quand même opter pour la noix de muscade la plus fraîche possible pour obtenir le meilleur goût.

La noix de muscade est légèrement douce-amère et rappelle le clou de girofle. En tant que composant clé de l'assaisonnement aux épices pour citrouille, la noix de muscade est désormais associée aux saveurs de l'automne. Cela dit, elle fait merveille dans les plats et desserts sucrés et crémeux.

Cannelle

La cannelle moulue est chaude, boisée et piquante. Elle est souvent ajoutée aux plats sucrés car son amertume équilibre le goût sucré du sucre. Au-delà du domaine des desserts, la cannelle est un ingrédient important dans les mélanges de curry. Elle peut même apporter une touche intéressante aux courges et autres légumes racines.

Gingembre moulu

Le gingembre est un autre exemple d'épice qu'il vaut mieux utiliser frais dans votre cuisine à la maison, mais pas dans votre nouveau produit. Pour les mélanges d'épices et les produits alimentaires, le gingembre moulu est la seule solution.

Le gingembre moulu est dynamique. Il est chaud, un peu épicé, un peu sucré et a un goût légèrement poivré. Il convient aux recettes sucrées et salées, ainsi qu'aux produits de boulangerie. Les sauces et les soupes sont également rehaussées par le gingembre moulu.

Poudre d'ail et poudre d'oignon

L'ail et l'oignon sont le point de départ de nombreuses recettes. Les versions en poudre sont des ajouts fantastiques à un large assortiment de produits alimentaires et de mélanges d'épices. Comme ils sont moulus, il est facile de les intégrer à de nouvelles recettes.

Paprika

Si vous avez visité la Hongrie, vous savez qu'il existe de nombreuses variantes de l'épice moulue, le paprika. Il existe des paprikas doux, des paprikas épicés, des paprikas fumés, etc. Tous sont fabriqués à partir de la mouture de poivrons doux séchés (comme les poivrons), ce qui signifie que l'épice n'est pas épicée. Bien que le profil de saveur varie selon les différents types de paprika, il est toujours riche et profond. Le type de paprika le plus courant a un goût fumé distinctif.

Poudre de moutarde

Dans votre quête du fromage végétalien parfait, vous rencontrerez souvent de la moutarde en poudre. En effet, elle apporte une saveur umami aux recettes de fromage végétalien. Comme vous pouvez vous y attendre, elle peut également être utilisée pour fabriquer le condiment moutarde. Considérez-la avec les plats de pommes de terre, les sauces et les salades.

L'épice est un mélange de graines de moutarde blanches et brunes qui ont été réduites en une fine poudre. En ce qui concerne la saveur, elle est terreuse et piquante.

Aneth séché

L'aneth est une option naturelle pour les sauces et les vinaigrettes, comme le ranch végétalien. De plus, c'est un composant courant des recettes d'Europe du Nord. L'aneth séché est une herbe beurrée et lumineuse avec des notes de citron, d'anis et de carvi.

Origan

L'origan est un ingrédient de base de la cuisine italienne et méditerranéenne. Elle est incroyablement polyvalente et possède une saveur à la fois douce et épicée.

Épicez vos produits alimentaires végétaliens avec des herbes et des épices

La clé du succès de votre prochain produit alimentaire végétalien réside dans la recherche de la saveur caractéristique parfaite. Grâce aux herbes, aux épices et à l'expertise de Hela Spice en matière de mélanges personnalisés, vous pouvez créer un produit délicieux qui séduira le marché croissant des produits à base de plantes. Que vous ayez envie d'une saveur classique ou d'une expérience de fusion inédite, tout est possible avec les mélanges d'épices et la fabrication sur mesure de Hela Spice.

Pour en savoir plus sur nos mélanges d'épices personnalisés chez Hela Spice, rendez-vous sur www.helaspice.com ou contactez-nous ici.