Guide des produits de saison : Quels sont les fruits et légumes de saison au Canada et quand ?

Tout au long de l'année, l'agriculture canadienne produit de nombreux fruits et légumes de grande qualité. Des exploitations fruitières de la région de l'Okanagan en Colombie-Britannique aux champs de courges de l'Ontario, le Canada a beaucoup à offrir en matière de produits de saison.

Les produits saisonniers issus de l'agriculture locale possèdent des saveurs alléchantes, des profils nutritionnels intéressants et des avantages durables.

Les entreprises de fabrication de produits alimentaires comme Hela Spice préfèrent incorporer des fruits et légumes de saison dans leurs produits chaque fois que cela est possible. Ces ingrédients de haute qualité sont le secret de l'élaboration de produits alimentaires savoureux qui se vendent bien.

Quels sont les fruits et légumes de saison en automne ?

Les températures chutent à l'arrivée de l'automne au Canada. Cette saison bien-aimée, quoique souvent brève, se caractérise par des feuilles aux couleurs éclatantes, des matins frais et le craquement du givre sous les pieds. Pour de nombreux Canadiens, la quintessence de l'automne consiste à se revêtir d'une écharpe et d'une veste, un café au lait épicé à la main, et à se rendre au champ de citrouilles local.

L'automne apporte une abondance de fruits et légumes de saison, de variétés emblématiques de courges et de pommes. Les citrouilles sont les vedettes de la saison, mais les pommes de terre, les carottes, les navets, les courges et d'autres légumes-racines prospèrent également dans les températures fraîches de l'automne.

Les légumes crucifères comme le brocoli, le chou-fleur et les choux de Bruxelles sont également de saison à cette époque de l'année. Le climat plus frais tend à donner à ces légumes des saveurs plus tendres et plus douces.

Les pommes, les poires et les prunes apparaissent tout au long de l'automne. Toutefois, de nombreux fruits d'été sont de saison dès le premier mois de l'automne, en septembre. Il en va de même pour les baies d'été, comme les myrtilles et les framboises, et certains légumes d'été.

Ce qui est en saison de septembre à novembre :

• Baies : Myrtilles, canneberges et framboises.
• Fruits : Pommes, cantaloups, raisins, melons, nectarines, pêches, poires, prunes, pruneaux et pastèques.
• Légumes : Artichauts, brocolis, choux de Bruxelles, choux, choux-fleurs, céleri, maïs, concombres, aubergines, fenouil, haricots verts, choux frisés, laitues, champignons, poivrons, salades, épinards, bettes à carde et tomates.
• Légumes-racines : Betteraves, carottes, ail, oignons, poireaux, panais, pommes de terre, citrouilles, radis, rutabagas, échalotes, patates douces, courges, navets et courgettes.

Quels sont les fruits et légumes de saison en hiver ?

La majeure partie du Canada est recouverte d'une épaisse couche de neige pendant les mois d'hiver. Bien que le temps extérieur soit souvent effrayant, les Canadiens se rassemblent pour célébrer les nombreuses fêtes avec de la bonne humeur, des boissons chaudes et des plats délicieux.

Les fruits et légumes de saison sont les vedettes des recettes festives traditionnelles, telles que les ragoûts, les plats rôtis et les soupes.

Le climat hivernal rigoureux, avec ses températures glaciales, est inhospitalier pour presque tous les fruits et légumes. Cependant, les légumes-racines continuent de briller même pendant l'hiver canadien. Les pommes de terre, les carottes, les navets et les courges d'hiver résistent au froid et se conservent bien dans les endroits frais.

Les pommes et les poires se conservent également très bien, ce qui en fait des fruits de choix tout au long de l'hiver.

Ce qui est en saison de décembre à février :

• Fruits : Pommes et poires.
• Légumes : Chou, fenouil et champignons.
• Légumes-racines : Betteraves, carottes, ail, oignons, poireaux, panais, pommes de terre, citrouilles, rutabagas, patates douces, courges et navets.

Quels sont les fruits et légumes de saison au printemps ?

L'hiver commence enfin à dégeler, entraînant une explosion de fleurs colorées, le chant joyeux des oiseaux et le retour des fruits et légumes frais.

Les Canadiens sont impatients de profiter des températures plus clémentes, s'aventurant sur les terrasses des restaurants et sortant leurs barbecues de leur hibernation lorsque le temps le permet.

La rhubarbe et les asperges sont les premiers légumes à apparaître. Toutefois, les légumes racines d'hiver comme les betteraves, les pommes de terre et les courges sont encore facilement disponibles. À la fin du mois de mai, les Canadiens commencent à voir apparaître les premières récoltes de produits d'été, tels que les haricots verts, les brocolis, le chou frisé et la laitue.

Le printemps marque également le début de la saison des baies. Les fraises et l'amélanchier du Canada sont en saison au mois de mai, tout comme les pommes et les cerises.

Ce qui est en saison de mars à mai :

• Baies : Amélanches et fraises.
• Les fruits : Pommes, cerises et pastèques.
• Légumes : Asperges, brocolis, choux, concombres, haricots verts, oignons verts, choux frisés, laitues, champignons et rhubarbe.
• Légumes-racines : Betteraves, carottes, oignons, panais, pommes de terre, radis, rutabaga, courges et patates douces.

Quels sont les fruits et légumes de saison en été ?

L'été est le moment où les fruits, les légumes et les Canadiens prennent vie. Le ciel bleu, le soleil radieux et les températures élevées incitent les Canadiens à pratiquer leurs activités préférées par temps chaud.

Les terrasses des restaurants, des brasseries et des établissements vinicoles sont ouvertes en grand, permettant aux clients de savourer leurs repas au grand air. Par ailleurs, les barbecues, les pique-niques, les séjours en camping et les célébrations en plein air nécessitent des produits alimentaires faciles à transporter.

C'est à cette époque de l'année que les récoltes canadiennes sont les plus abondantes. Une grande variété de baies, de fruits et de légumes est disponible pour les chefs cuisiniers, les restaurants et les entreprises de fabrication de produits alimentaires.

Par exemple, les myrtilles, les canneberges, les groseilles à maquereau et les framboises sont prêtes à être dégustées. Les fruits, tels que les abricots, les melons, les raisins, les nectarines, les pêches et les poires, sont parfaitement mûrs.

Il y a également une abondance de légumes différents, allant des artichauts au bok choy, en passant par les poivrons et les crucifères.

Ce qui est en saison de juin à août :

• Baies : Myrtilles, airelles, groseilles, groseilles à maquereau, framboises et amélanches.
• Fruits : Pommes, abricots, cantaloups, cerises, raisins, melons, nectarines, pêches, poires, prunes et pastèques.
• Légumes : Artichauts, pak-choï, brocoli, chou, chou-fleur, céleri, maïs, concombre, aubergines, fenouil, haricots verts, oignons verts, chou frisé, laitue, champignons, pois, poivrons, salade verte, épinards, bette à carde et tomates.
• Légumes-racines : Betteraves, carottes, ail, oignons, poireaux, panais, pommes de terre, radis, rutabagas, échalotes, patates douces, courges, navets et courgettes.

Pourquoi les entreprises devraient-elles incorporer des fruits et légumes de saison dans leurs produits alimentaires ?

En tant que première entreprise de fabrication de produits alimentaires au Canada, Hela Spice est un expert en nutrition. Par conséquent, nous comprenons la valeur de l'incorporation des fruits et légumes de saison dans les produits alimentaires.

Les ingrédients saisonniers sont récoltés à leur apogée, offrant ainsi la meilleure saveur et le meilleur contenu nutritionnel. Ce choix du moment permet d'améliorer le goût et la qualité du produit alimentaire final. La qualité des ingrédients est toujours d'une importance capitale lors de l'élaboration de votre prochaine création emblématique.

En outre, les produits de saison soutiennent l'agriculture locale canadienne. Ces dernières années, de plus en plus de Canadiens ont commencé à préférer les produits fabriqués localement à partir d'ingrédients issus de l'agriculture locale. Par conséquent, l'utilisation de fruits et légumes de saison est un moyen d'attirer les consommateurs soucieux de l'environnement.

Enfin, les fruits et légumes de saison sont plus durables. Comme les produits sont cultivés localement, il y a moins d'émissions liées au transport et au stockage. Hela Spice s'engage depuis plus de 100 ans en faveur d'une production et d'une consommation durables.

Hela Spice : La meilleure entreprise de fabrication d'aliments au Canada

Les fruits et légumes de saison, cultivés ici même au Canada, sont d'excellents ingrédients pour divers produits alimentaires.

Ils ont les saveurs les plus délicieuses et des profils nutritionnels impressionnants, ce qui fait de ces ingrédients des gagnants incontestables pour les Canadiens. Les produits de saison étant cultivés localement, ils sont également meilleurs pour l'environnement et l'économie locale canadienne.

Contactez Hela Spice dès aujourd'hui pour savoir comment incorporer davantage de fruits et légumes de saison dans vos produits alimentaires.

Pour en savoir plus sur le développement de produits alimentaires chez Hela Spice, visitez notre site www.helaspice.com ou contactez-nous ici.