17 fabuleuses recettes d'automne pour se sentir bien au chaud cette saison

L'automne est dans l'air. L'odeur de l'épice de citrouille flotte dans la brise, les citrouilles entières poussent en grand et en orange dans leurs parcelles, et les Canadiens rêvent de dinde et de canneberges. Alors que le temps se rafraîchit et que les vacances approchent, les consommateurs sont prêts à accueillir de nouveaux produits et recettes automnales appétissantes.

Incorporer les saveurs et les ingrédients classiques de l'automne est un excellent moyen d'attirer de nouveaux clients et d'enthousiasmer votre clientèle existante. Les épices comme la cannelle, la muscade et le gingembre sont naturellement réchauffantes et imprègnent ces recettes de l'essence de l'automne. Par ailleurs, les légumes racines de saison et les sources de protéines traditionnelles contribuent également à créer des sensations automnales agréables.

Recettes d'en-cas fantastiques pour l'automne

1. Popcorn épicé

Le pop-corn est rapide, facile et délicieux, ce qui en fait un choix facile pour les consommateurs ayant un petit creux. De plus, le pop-corn est facile à personnaliser en fonction des fêtes ou des saisons.

Cet automne, démarquez-vous dans les rayons des supermarchés avec du pop-corn épicé sur le thème de l'automne. Vous pouvez donner un coup de fouet à vos produits de pop-corn habituels avec de la cannelle, du sel casher, du paprika, du curcuma, du gingembre moulu, de la noix de muscade et du sirop d'érable.

2. Mélange de collations sucrées et salées pour l'automne

Les mélanges à grignoter sont pratiques pour reprendre des forces au milieu de la journée ou pour accompagner un film d'Halloween. Combinez des bretzels, des crackers au fromage cheddar, des mini-guimauves, des bonbons au maïs, des morceaux de beurre de cacahuète et des carrés de céréales.

3. Boules de fromage aux pommes

Ces boules de fromage aux pommes contiennent des saveurs automnales comme la pomme acidulée, le sirop d'érable et le fromage cheddar tranchant. Pour ajouter du croquant, saupoudrez les boules de fromage de noix de pécan hachées. Vous pouvez utiliser du fromage pepper Jack pour donner plus de piquant à cet en-cas savoureux d'automne.

4. Trempette crémeuse à la citrouille

Une trempette crémeuse à la citrouille est le moyen idéal d'insuffler l'essence de l'automne à l'heure du goûter. Vous pouvez la déguster avec des crackers, des tranches de pommes ou des gaufrettes. En outre, elle est excellente sur des bagels ou des crêpes. 

Purée de citrouille, fromage frais, extrait de vanille, sucre en poudre, épices pour tarte à la citrouille et cannelle sont tout ce qu'il faut pour créer cet en-cas savoureux.

Fabuleuses recettes d'automne

1. Piment classique

Le chili est le plat par excellence de la saison froide. Bien qu'il existe une infinité de façons de personnaliser les recettes de chili, elles sont réputées pour être succulentes, réchauffantes et rassasiantes. La plupart des chilis utilisent une combinaison d'épices comme le piment, le cumin, le paprika, l'origan, la cannelle et le poivre noir.

Envisagez d'ajouter un chili classique aux haricots, un chili à la patate douce, un chili au bœuf ou un chili végétalien à votre gamme de produits cet automne. 

2. Macaronis au fromage à la courge d'automne

Il est facile d'adapter vos macaronis au fromage pour l'automne. Il suffit d'ajouter de la courge butternut ou du potiron à la sauce au fromage. Cette garniture transformera instantanément les pâtes au fromage préférées de tous en une expérience automnale unique (et délicieuse). 

3. Tourte à la dinde

La tourte à la dinde capture de nombreuses saveurs réconfortantes de l'automne. En tant que produit alimentaire préfabriqué, c'est aussi un repas très pratique pour les consommateurs qui manquent de temps pendant les vacances. Cette tourte est à coup sûr gagnante, avec une croûte de tarte feuilletée, une dinde moelleuse et de nombreux légumes comme des petits pois, des champignons et des haricots verts.

4. Raviolis à la courge poivrée

Créer des raviolis à la main est une tâche difficile. Elle nécessite du temps, des connaissances et des mains habiles. Heureusement, les entreprises canadiennes de fabrication de produits alimentaires ont simplifié ce processus ardu. 

Les raviolis préfabriqués sont tout aussi délicieux et beaucoup plus rapides et faciles à préparer. Les pâtes d'automne à la courge sont parfaites pour cette période de l'année où il fait plus frais. 

5. Pain de légumes avec vinaigrette aux canneberges

Comme leur nom l'indique, les pains végétariens rassemblent un éventail de légumes de saison sains : carottes, patates douces et céleri. Le beurre d'amande et les noix de pécan moulues ajoutent encore plus de saveurs automnales. La vinaigrette est composée de canneberges séchées, de dattes Medjool et de jus d'orange, puis épicée avec de la cannelle et du piment de la Jamaïque.

6. Risotto au potiron

Le risotto au potiron, préparé à partir de riz arborio ou carnaroli, est un plat italien réconfortant apprécié des restaurateurs et des chefs à domicile. C'est également un excellent plat végétarien facile à préparer pour les services d'abonnement alimentaire. La recette doit inclure du parmesan, du beurre, du vinaigre balsamique et de la noix de muscade.

7. Soupe chaude aux carottes

La carotte est un autre légume favori de l'automne, que l'on retrouve dans tous les plats de légumes rôtis, les bols de céréales et les soupes réchauffantes. De plus, les soupes de carottes sont faciles à préparer en version végétalienne ou sans gluten pour les consommateurs ayant des restrictions alimentaires. La plupart des soupes de carottes sont assaisonnées d'ail, de curcuma et de gingembre. Elles peuvent également inclure d'autres légumes-racines comme la courge ou la pomme de terre.

8. Pierogis à la courge butternut rôtie

Les pierogis sont un plat traditionnel d'Europe de l'Est qui se prête idéalement aux saveurs automnales. Vous avez besoin d'une garniture succulente pour actualiser vos produits de pierogi pour l'automne (ou pour introduire un nouveau plat sur le thème de l'automne dans votre restaurant). Combinez de la courge butternut rôtie, des oignons sautés, de la feta et du thym séché pour obtenir une combinaison de saveurs que les consommateurs vont adorer.

9. Pâté chinois végétalien

Le hachis parmentier végétalien aux lentilles est une excellente alternative sans viande pour les consommateurs à base de plantes. Cette recette est copieuse, pleine de saveurs et riche en protéines. C'est le plat réconfortant et sain idéal pour l'automne.

Les lentilles sont l'ingrédient principal, mais il est possible d'ajouter des légumes à la garniture. La purée de pommes de terre, qui devient dorée à la cuisson, constitue la couche supérieure. Les épices et les herbes aromatiques rehaussent la saveur et la rendent vraiment appétissante. Il ne faut pas oublier le thym, le romarin, le paprika et le poivre noir.

Desserts d'automne festifs

1. Beignets d'automne festifs

Les beignets aromatisés sont délicieux et peuvent aussi être festifs. Il est facile de transformer les beignets en une friandise idéale pour l'automne. Par exemple, utilisez du beurre de pomme pour créer une délicieuse pâtisserie sur le thème de l'automne. Les beignets végétaliens à la citrouille, saupoudrés de sucre à la cannelle, sont une autre option très prisée. Il existe également des beignets aux pommes, des beignets cuits à la cannelle et des beignets glacés à l'érable.

2. Scones au potiron et au beurre de cannelle

Les scones au potiron sont une excellente friandise d'automne qui ne manquera pas de séduire les consommateurs. La purée de potiron ajoute une touche automnale à ces pâtisseries, aux côtés d'épices comme la muscade, la cannelle, le gingembre et le clou de girofle. Le beurre à la cannelle contient du beurre, du sirop d'érable, du sel et encore de la cannelle.

3. Gâteau aux carottes

Un gâteau aux carottes moelleux est une belle alternative aux tartes traditionnelles qui peuplent les rayons des supermarchés pendant les mois les plus froids. La carotte est la vedette de ce gâteau, mais un léger glaçage à la vanille avec des noix de pécan concassées lui confère une dimension supplémentaire.

4. Tarte aux pommes Honeycrisp

Pour attirer l'attention des amateurs de desserts cet automne, essayez d'introduire dans votre gamme de produits une tarte aux pommes honeycrisp avec garniture au caramel salé. Ce dessert marie des saveurs automnales appétissantes dans une tarte délicieusement feuilletée. N'oubliez pas de la garnir de noix de pécan écrasées !

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