HELA HELP POUR LES PRODUITS DE BOULANGERIE
Automne 2023
QUOI DE NEUF DANS LES PRODUITS DE BOULANGERIE ?
La catégorie des produits de boulangerie a connu une période très tumultueuse. L’évolution rapide des demandes des consommateurs, les fluctuations des prix des ingrédients, l’examen accru des produits par le gouvernement, les regroupements d’entreprises et l’absence de stratégies clairement définies pour la réussite globale des entreprises. Le sans gluten est passé d’une mode à un segment de marché stable. Les consommateurs recherchent des produits naturels ou biologiques, mais sont réticents à payer un prix élevé.
C’est une période difficile et de nombreux boulangers ont naturellement suivi un modèle d’affaires très conservateur consistant à réduire les coûts et à rationaliser l’offre de produits. Chez Hela Spice, nous comprenons cela et avons pris de nombreuses mesures pour aider l’industrie des produits de boulangerie dans ces domaines avec de nouveaux ingrédients, des réductions de coûts agressives sur les produits que nous offrons une flexibilité de commande et des concepts.
Cependant, nous étudions le marché mondial et nous constatons qu'une nouvelle vague de créativité est en train de naître. Ces nouveaux produits amènent les produits de boulangerie dans de nouveaux domaines tels que les produits à haute teneur en protéines, les produits enrichis en minéraux, les produits nutritionnels à grignoter, les produits culturels préférés et les saveurs innovantes. Nous sommes prêts à vous aider.
COMMENT HELA SPICE PEUT-ELLE AIDER À CUIRE DE BONNES ENTREPRISES ?
Hela Spice est réputée pour son service, sa rapidité, sa précision et sa créativité. Nous sommes capables d'appliquer rapidement ces qualités à tout projet qui se présente. En outre, notre équipe d'acheteurs a également fait preuve de créativité, d'urgence et de passion pour obtenir des ingrédients traditionnels et émergents à des prix très compétitifs et en quantité constante. Pour la plupart des ingrédients traditionnels utilisés par les boulangeries, nous pouvons vous aider.
Nous disposons également d’une large gamme d’épices, d’arômes et d’édulcorants pour répondre aux exigences existantes de la plupart des boulangeries. C’est également dans ce domaine que notre équipe de recherche et développement peut aider nos clients à apporter des modifications passionnantes aux produits ou à créer de nouveaux produits qui raviront les consommateurs en utilisant des concepts et des ingrédients innovants qui ne manqueront pas d’attirer l’attention sur les produits de boulangerie.
Notre équipe de R&D possède l’expérience et les capacités nécessaires pour vous aider dans les catégories de produits suivantes :
- Tous les types de pains
- Biscuits, craquelins et gaufrettes
- Pâtes
- Pâtes surgelées
- Coquilles de pizza
- Gâteaux
- Beignets
- Muffins
- Cookies
- Tortillas et coquilles à tacos
Notre équipe de spécialistes peut vous aider dans tous vos projets de produits de boulangerie.
NOUS AVONS LES PRODUITS !
Les consommateurs recherchent toujours la tradition, mais ils veulent aussi des produits frais et faciles à préparer, à trancher et à servir. Pour aider nos clients à atteindre ces objectifs, nous avons obtenu des ingrédients qui permettront aux boulangeries de répondre aux attentes des consommateurs tout en restant à un prix compétitif.
Hela Spice dispose d'une large gamme d'ingrédients pour produits de boulangerie et peut répondre aux besoins et aux exigences de la plupart des boulangeries, qu'il s'agisse de produits normaux ou biologiques (dans la mesure du possible) ;
- Épices, assaisonnements et saveurs dans les catégories sucrées et salées
- Protéines végétales
- Protéines et glutens de blé
- Protéines de soja
- Protéines de pois
- Protéines d’orge
- Farine de blé de culture
- Acides encapsulés – sorbiques, citriques et maliques
- Acide lactique en poudre
- Extraits d'acérola (riches en vitamine C et capables de remplacer l'acide ascorbique)
- Cultures au levain
- Fibre de tapioca fonctionnelle
- Lécithine
- Enzymes
- Émulsifiants
Nous pouvons produire des systèmes fonctionnels, des mélanges et des bases
... et bien sûr, des assaisonnements et des mélanges de saveurs prêts à l'emploi, tant pour le salé que pour le sucré !
C’EST LE BON MOMENT POUR SMART CRÉATIVITÉ
Alors que de nombreuses boulangeries sont prudentes quant au développement et au lancement de nouveaux produits, nous pensons que c’est le moment idéal pour créer intelligemment. Il est temps de développer des produits qui ont une valeur facile à reconnaître et qui répondent aux besoins actuels des consommateurs.
Nous utilisons à nouveau nos capacités à adapter des saveurs populaires et complexes et nos capacités à créer des textures pour développer une large gamme de produits végétaux prêts pour le barbecue. Ces produits répondent tous aux dernières tendances de l'exploration culinaire ainsi qu'à la catégorie des produits non carnés qui ne cesse de croître.
Ingrédients d’origine locale
- Le Canada possède une grande richesse d’excellents ingrédients allant des farines, des céréales et des graines jusqu’aux édulcorants et aux fruits que l’on ne trouve nulle part ailleurs dans le monde
Ingrédients recyclés
- Les produits de boulangerie sont d’excellents endroits pour utiliser des ingrédients recyclés. L’utilisation de ces ingrédients de haute qualité pour une saveur et une couleur exceptionnelles et qui offrent également des avantages substantiels en matière de gaz à effet de serre est une situation gagnant-gagnant pour le consommateur, le transformateur et le monde entier
Produits de boulangerie avec des avantages sains
- Clean Label, biologique ou naturel canadien
- Protéines végétales ajoutées et céréales anciennes telles que l'amarante,
le sarrasin, le farro, le kamut, le manioc, le teff, le yucca, le millet, les lentilles et le maïs violet. - Mélanges sans gluten pour pains, pâtes et panures
- Teneur réduite en sodium, en sucre et en matières grasses, mais plein de saveur, produits de boulangerie
ENFIN, REGARDONS LE BBQ PAINS
Comment faire un bon barbecue sans produits de boulangerie délicieux et mémorables ? Vous avez besoin de petits pains pour les hamburgers, les hot-dogs et les saucisses, pour ramasser les sauces et les beurres aromatisés et comme contrepoint apaisant à toutes les saveurs fortes qui se produisent partout ailleurs sur le menu. Notre groupe créatif de spécialistes de la recherche et du développement développe d’excellents produits de boulangerie aromatisés depuis plus de 20 ans et a d’excellentes idées sur la façon d’utiliser les dernières tendances pour créer des produits de boulangerie amusants et novateurs.
Que diriez-vous d'essayer ces idées ?
- Petits pains aromatisés - une tendance croissante à compléter un hamburger ou une saucisse par des visuels et des saveurs délicieuses
- Petits pains aux épices à steak et à la bière brune
- Petits pains aromatisés au raifort
- Petits pains fumés au noyer double
- Petits pains au wasabi (pas pour les âmes sensibles)
- Petits pains à la moutarde aux épices et à la relish
- Jerk épicé
- Pains aromatisés - une tendance forte en Asie et qui se développe en Amérique du Nord. Les pains peuvent être épicés ou sucrés, avec ou sans visuel, mais ils doivent être à la hauteur de leur nom
- Pain au beurre et sauce aux ailes de buffle
- Cassonade, mélasse et pain aux pommes
- Pain de maïs au poivre fantôme et au sucre de canne
- Pain au miel et à l’ail
- Pain aux poivrons rouges rôtis et à l’origan
Hela Spice a la capacité et l'expérience nécessaires pour développer de nombreux autres concepts passionnants qui raviront vos clients.
BESOIN DE RECHERCHE ET SOUTIEN AU DÉVELOPPEMENT ?
Où avez-vous besoin d’aide ? Notre équipe de R&D expérimentée et compétente est prête à travailler avec votre entreprise pour concrétiser vos idées. Qu’il s’agisse de réduire les coûts, d’essayer de nouvelles saveurs, de créer des produits sans gluten, d’ajouter des gammes de produits existantes, tout ce dont vous avez besoin, nous avons les connaissances techniques, les ingrédients et l’équipement pour concrétiser les concepts.
Processus typique de développement de produits
- Objectifs du projet – Exigences en matière de marketing, prix cible
- Propriétés fonctionnelles – Matrice protéique
- Équipement disponible – Équipement d’usine pour fabriquer le produit
- Contraintes liées aux ingrédients – Allergènes, naturels, biologiques
- Échéanciers du projet – Temps d’échantillonnage, date de début de la production
- Échantillons initiaux – Hela produit pour l’examen du concept
- Échantillons révisés – Ajustements aux échantillons initiaux
- Approbation – Autorisation du client de poursuivre
- Nutritionnel – Hela développe la composition nutritionnelle du produit final et de l’unité mélangée
- Déclaration des ingrédients – Hela élabore une liste d’ingrédients
- Devis de production – Établissement des prix définitifs et prêt à être lancé
POURQUOI TRAVAILLER AVEC HELA SPICE ?
- Équipe R&D expérimentée dans de nombreuses catégories de produits différents
- Capacité à créer des produits à partir des idées des clients.
- Capacité à présenter de nouvelles idées de produits et des concepts entièrement développés pour examen par le client.
- Une expérience réelle de la production en usine qui permet à Hela Spice de créer un système de mélanges et de matières premières faciles à produire, y compris des instructions de traitement, afin de simplifier le traitement pour les entreprises.
- Nous pouvons adapter les procédures afin d'utiliser au mieux les équipements de traitement disponibles dans l'usine.
Vous avez une idée de produit ? Parlez-nous de votre idée et de votre recherche des ingrédients parfaits. Vous trouverez tout cela chez Hela Spice. Parlons de votre prochain best-seller.
