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FANCY FOOD SHOW 2024

Centre des congrès de Las Vegas - 21 janvier - 23, 2024

UN AUTRE TYPE DE LETTRE D'INFORMATION

  1. Qu'est-ce que le Fancy Food Show ?
  2. Tendances générales
  3. Snacking
  4. Boissons
  5. Viande et substituts de viande
  6. Autres produits remarquables

QU'EST-CE QUE LE FANCY FOOD SHOW ?

Le Winter Fancy Food Show est un événement annuel organisé par la Specialty Food Association. Il s'agit de l'un des plus grands rassemblements de l'industrie alimentaire, axé sur les aliments spécialisés et gastronomiques, les boissons et les produits connexes.

Dans l'ensemble, le Winter Fancy Food Show constitue une plate-forme de premier plan pour les entreprises de l'industrie alimentaire spécialisée, leur permettant de présenter leurs offres, d'entrer en contact avec des pairs du secteur et de se tenir au courant des derniers développements et tendances du marché.

TENDANCES GÉNÉRALES

  1. Le snacking pour adultes est en plein essor, les marques proposant des snacks aux profils aromatiques adaptés à des palais plus mûrs.
  2. Des saveurs conventionnelles revisitées - Qu'il s'agisse de l'ajout de yuzu, de sauces piquantes couvrant le monde entier, du Pérou à l'Éthiopie, ou de la "nouvelle bomba", l'ajvar, des Balkans, les marques n'hésitent pas à faire preuve d'un certain flair international. Les marques n'ont pas peur d'afficher un certain flair international.
  3. Les plantes atteignent de nouveaux sommets - Les marques présentaient leurs nouvelles offres à base de plantes, des boulettes aux charcuteries fermentées au koji, les innovations ne manquaient pas.
  4. La santé est au cœur des préoccupations - les consommateurs se tournent de plus en plus vers les aliments qu'ils consomment au quotidien pour améliorer leur santé. Qu'il s'agisse de champignons fonctionnels dans les boissons ou de probiotiques dans les fruits à mâcher, les aliments axés sur la santé sont omniprésents.

    5. TENDANCES GÉNÉRALES

  5. La commodité est reine - Les consommateurs sont continuellement pressés par le temps et se tournent vers les aliments prêts à l'emploi pour combler cette lacune.
  6. L'appétit pour les aliments épicés ne faiblit pas - Le piquant est plus que jamais à la mode : les snacks, les condiments, le miel et les plats préparés deviennent tous plus épicés les uns que les autres.
  7. La premiumisation est en plein essor - les marques voient l'opportunité de créer des produits haut de gamme. Des mélanges de chocolat chaud fabriqués à partir de cacao d'origine unique aux chips de pommes de terre aromatisées à la côte de bœuf vieillie à sec, les produits de qualité supérieure étaient à l'honneur.
  8. Co-branding - Tirer parti du capital d'une marque populaire et la transférer dans une nouvelle catégorie offre la possibilité d'une visibilité et d'une croissance accrues.

SNACKING

  • Les consommateurs considèrent de plus en plus le grignotage comme une occasion d'explorer de nouvelles saveurs, de nouveaux concepts, voire de nouvelles tendances en matière de régime alimentaire.
  • Le grignotage est l'occasion de manger la plus populaire pour les Millennials, et se classe en deuxième position pour la génération Z.
  • Les consommateurs du millénaire et de la génération Z considèrent de plus en plus les en-cas comme un repas valable et se tournent vers des en-cas qui offrent plus qu'auparavant.

DES EN-CAS ÉPICÉS ET DES SAVEURS AUDACIEUSES

 

NOUVEAUX SNACKS

 

DES COLLATIONS FONCTIONNELLES

 

DES EN-CAS QUI SUSCITENT LA JOIE

 

DES EN-CAS POUR DES GOÛTS PLUS MÛRS

 

TENDANCES EN MATIÈRE DE BOISSONS

  • Comme les snacks, les boissons représentent une opportunité pour les consommateurs d'essayer de nouveaux formats, saveurs ou concepts avec une barrière financière à l'entrée plus faible.
  • Les boissons représentent 10 des 63 catégories les plus importantes, mais 5 d'entre elles figurent dans le top 10.
  • Il est clair que les consommateurs sont ouverts à l'achat de boissons et à l'innovation dans cette catégorie.

BOISSONS AVEC FONCTIONNALITÉ

 

OFFRES DE BOISSONS DE QUALITÉ SUPÉRIEURE

 

NON - ALCOOLIQUE

 

BOBA

 

TENDANCES EN MATIÈRE DE VIANDE ET DE SUBSTITUTS

  • Si la viande est passée après les snacks dans les achats globaux des consommateurs, l'amour de la viande est toujours aussi fort !
  • Les consommateurs sont de plus en plus à la recherche de nouvelles saveurs, de nouveaux formats et de nouveaux concepts.
  • Le 'Nduja connaît une nouvelle hausse de popularité sur le marché américain, avec davantage d'options proposées par de nouveaux producteurs dans les rayons des magasins.
  • Si les analogues de la viande restent présents sur le marché, il semble que la demande d'intégration dans les aliments soit plus forte, ce qui rend les produits plus pratiques pour le consommateur.
  • L'innovation utilisant des techniques et des ingrédients nouveaux est en hausse.

DES CHARCUTERIES D'ANTAN AUX SAVEURS NOUVELLES ET PASSIONNANTES

 

NDUJA !

 

LA FERMENTATION DU KOJI POUR UNE MEILLEURE ALTERNATIVE À LA VIANDE

 

PLANT - DE REPAS À BASE DE PLANTES

 

Autres produits remarquables

INNOVATION LAITIÈRE

 

CHAUD CHÉRI, SI CHAUD EN CE MOMENT

 

DES CONDIMENTS POUR SE RÉGALER

 

DIPS !

 

POURQUOI TRAVAILLER AVEC HELA SPICE ?

  • Équipe R&D expérimentée dans de nombreuses catégories de produits différents
  • Capacité à créer des produits à partir des idées des clients.
  • Capacité à présenter de nouvelles idées de produits et des concepts entièrement développés pour examen par le client.
  • Une expérience réelle de la production en usine qui permet à Hela Spice de créer un système de mélanges et de matières premières faciles à produire, y compris des instructions de traitement, afin de simplifier le traitement pour les entreprises.
  • Nous pouvons adapter les procédures afin d'utiliser au mieux les équipements de traitement disponibles dans l'usine.

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