TENDANCES DES PRODUITS EN 2023
CE QUI EST TENDANCE
Notre société a dû faire face à une série d'événements marquants au cours des dernières années. Chacun d'entre eux aurait pu être considéré comme une difficulté générationnelle, mais la société se remet des fermetures de Covid, des guerres régionales, des pénuries de produits, de l'inflation élevée et des augmentations rapides des taux bancaires qui obligent à changer de mode de vie. De nombreux consommateurs sur le marché actuel se sentent déconnectés de ce qu'était la vie il y a quelques années à peine et cherchent un retour à la normale.
Ce décalage a eu un impact important sur le marché de l'alimentation. Les détaillants, les transformateurs et les fournisseurs d'ingrédients ont été contraints de réagir rapidement aux pénuries d'ingrédients, à la flambée des coûts des matières premières et à l'évolution rapide des attentes des consommateurs.
Hela Spice a examiné ces changements et a sélectionné quelques grandes tendances qui ont actuellement un impact sur le marché de l'alimentation. Nous examinons les marchés mondiaux, les données sur les consommateurs et les tendances que nous voyons émerger et nous adaptons nos capacités créatives pour aider nos clients à saisir leur part de la nouvelle normalité.
Ce premier numéro d'une série de bulletins d'information se penche sur la tendance à la croissance de la cuisine à domicile et sur le fait que le barbecue est un domaine dans lequel les entreprises peuvent faire preuve de créativité et développer de nouveaux produits passionnants pour répondre rapidement à ces besoins.
ALIMENTS RÉCONFORTANTS ET NOSTALGIQUES
- L'apparition de l'urgence sanitaire COVID-19 a poussé de nombreux consommateurs
à se tourner vers des aliments réconfortants pour les aider
à faire face à la réalité de ce qui se passait. - Cet engouement pour les aliments réconfortants a été renforcé par l'arrivée sur le site
d'un groupe d'âge millénaire qui commence à avoir des enfants. - Le fait d'avoir des enfants permet aux parents du millénaire de revisiter les souvenirs de leur enfance. Cela crée une demande d'aliments nostalgiques, en particulier des années 90.
- Selon Mintel, 76 % des personnes âgées de 22 à 55 ans apprécient les objets qui leur rappellent le passé, plus que tout autre groupe d'âge.
QU'EST-CE QUE LE BBQ CONFORT ?
Le Comfort BBQ est une tendance qui répond à des besoins qui ont émergé, comme le désir de cuisiner à la maison et le désir de retrouver sa famille et ses amis. Elle évoque la nostalgie des produits culinaires qui rappellent les temps anciens avec des saveurs et des odeurs qui rappellent des souvenirs réconfortants et en créent de nouveaux. Ces produits pour barbecue doivent être faciles à préparer, avoir des étiquettes simples et ravir le consommateur avec des saveurs normalement obtenues dans un restaurant. En même temps, ces produits doivent couvrir un large éventail de catégories et de sélections, car le marché a des besoins plus variés en matière de produits alimentaires.
Barbecue traditionnel à la viande
L'approche traditionnelle des offres de barbecue à base de viande est une bonne chose, mais chez Hela, nous voulons apporter aux consommateurs certaines des idées passionnantes de produits de barbecue de restaurant et leur permettre d'expérimenter facilement ces saveurs sur leur gril à la maison. Nos spécialistes en recherche et développement dans le domaine de la viande ont mis au point d'excellents produits qui permettent de vivre cette expérience culinaire à la maison.
Options de barbecue sans viande
Ce domaine va bien au-delà des analogues de viande végétaliens. Notre équipe de spécialistes de l'alimentation innovante a réimaginé la catégorie et s'est inspirée d'idées géniales venues du monde entier pour créer des produits délicieux qui raviront tous les consommateurs lorsqu'ils sortiront du barbecue, chauds et appétissants.
Plats d'accompagnement gratuits
Et aucun barbecue n'est complet sans de délicieux accompagnements qui ajoutent de la profondeur à l'expérience culinaire et permettent au consommateur de personnaliser son repas pour le rendre mémorable.
VIANDE, TRADITIONNELLE ET TOUJOURS EXCITANTE !
Les consommateurs recherchent toujours des produits de barbecue traditionnels, mais ils veulent aussi qu'ils soient intéressants et faciles à préparer. Certaines des plus grandes tendances pour 2023 sont la chaleur nuancée et la nostalgie. Nous avons développé une large gamme de concepts de produits disponibles qui répondent à ces exigences et sont suffisamment traditionnels pour évoquer la nostalgie et le confort, mais en même temps suffisamment différents pour surprendre et ravir.
Steaks marinés Fast Grill
Simple à griller, savoureux et mariné, il permet d'utiliser des morceaux moins coûteux tout en dépassant les attentes. Hela Spice reprend les meilleures saveurs du barbecue du sud des États-Unis et les utilise pour créer de délicieuses marinades comme la Memphis Sweet Sauce.
Poulet grillé
Le poulet est l'un des aliments préférés pour les grillades. Il s'agit d'une option de barbecue rentable qui permet une grande créativité en matière de saveurs et d'apparence. Notre équipe a mis au point une large gamme de saveurs réconfortantes pour les rubs et les sauces, qui attireront vraiment les consommateurs, comme une sauce de grillade à la mélasse, au sucre brun et au vinaigre de cidre de pomme, ou une simple cuisse fumée au citron vert et à la coriandre, recouverte d'une sauce blanche de l'Alabama.
Saucisses
Les saucisses de porc sont toujours un excellent choix pour le barbecue. Et si Hela Spice s'y connaît, c'est bien en saucisses. Au fil des ans, nous avons créé des centaines de saucisses délicieusement aromatisées. L'une des façons de se différencier est donc de prendre un arôme traditionnellement très populaire et de lui rendre sa gloire en utilisant des ingrédients de haute qualité et en le modifiant légèrement pour attirer les consommateurs. Nous vous suggérons une saucisse Sriracha au miel fumé à l'hickory utilisant du vrai miel ou une saucisse Teriyaki à l'ananas avec une pointe de piquant due au piment jalapeno.
Fruits de mer
Le barbecue de fruits de mer peut aller d'une simple crevette à la bière et au beurre de style australien "jeter une crevette sur le barby" à un délicieux filet de saumon à la coriandre, au citron et au poivre rouge. Des saveurs traditionnelles qui créent une attente et la satisfont.
LES GRILLADES SONT ÉGALEMENT UTILISÉES POUR LES LÉGUMES
Lorsque l'on parle de barbecue, on pense immédiatement à la viande. Cependant, l'une des tendances croissantes est de faire griller des légumes, soit comme accompagnement de la viande, soit comme plat principal dans les repas végétaliens. Heureusement, Hela Spice a de l'expérience dans la création de délicieux analogues de viande végétalienne et a la capacité d'ajouter du piquant et de la saveur aux légumes et aux fruits grillés. Explorons ensemble cette catégorie en pleine expansion.
Nous utilisons à nouveau nos capacités à adapter des saveurs populaires et complexes et nos capacités à créer des textures pour développer une large gamme de produits végétaux prêts pour le barbecue. Ces produits répondent tous aux dernières tendances de l'exploration culinaire ainsi qu'à la catégorie des produits non carnés qui ne cesse de croître.
Légumes grillés prêts pour le barbecue
- Épis de maïs de la rue mexicaine, recouverts d'une savoureuse couche de mayo, de crème aigre, de fromage, de poudre de chili et de citron vert.
- Tranche de patate douce marinée, épaisse et pleine de saveur, saupoudrée de sucre roux, d'épices et d'une touche de piquant avec une pincée de piment vert.
- Tranches mélangées d'oignon rouge, de champignon portobello, d'asperge, d'aubergine, de courgette, de poivron rouge et de courge jaune, égayées par les saveurs de la Méditerranée.
Galettes et saucisses végétariennes
- Hela Spice sait comment préparer d'excellents analogues de viande. Si vous souhaitez préparer de délicieuses galettes de bœuf avec des oignons frits et des morceaux de cheddar végétalien, nous pouvons vous aider. Nous pouvons également faire preuve de créativité et ajouter des notes de bière brune ou d'épices à steak.
- De superbes galettes végétaliennes qui sont tout simplement délicieuses avec des étiquettes simples, une excellente nutrition et des saveurs amusantes comme la betterave épicée, les lentilles rouges fumées multi-céréales, l'aneth et le poivron rouge rôti et bien d'autres encore.
- Elle reprend le concept traditionnel de la saucisse végétalienne à base de soja et l'actualise avec des saveurs nouvelles et plus vives, comme le falafel au tzatziki ou la patate douce aux carottes, oignons et haricots noirs.
BIEN SÛR, LES ACCOMPAGNEMENTS
Les plats d'accompagnement sont ce qui différencie un barbecue standard d'un barbecue mémorable et ils peuvent constituer un excellent moyen de combiner les tendances 2023 de la nostalgie avec l'exploration de la cuisine et même d'offrir l'expérience d'un repas au restaurant à la maison. Les gens associent Hela Spice aux plats du centre de l'assiette, mais nous avons une grande expérience dans de nombreux accompagnements et sauces différents qui rendent un repas spécial et qui offrent aux transformateurs un moyen d'ajouter des produits rentables à votre catalogue.
Que pensez-vous de ces idées ?
Salades et accompagnements
- Salade de pommes de terre rouges épicées à la moutarde et à l'aneth
- Salade de macaronis à la feta, aux olives noires, aux tomates et au vinaigre de vin rouge
- Salade de pastèque à la menthe balsamique
- Casserole de pommes de terre au barbecue
Pommes de terre et patates douces rôties
- Ail, herbes et beurre
- BBQ assaisonné au bois de pommier
- Patates douces au jerk noirci
Beurres assaisonnés
- Beurre d'épices pour steak
- Beurre salé et poivré
- Beurre d'ailes de poulet
- Beurre Teriyaki
ENFIN, LES PAINS BBQ
Comment organiser un grand barbecue sans des produits de boulangerie délicieux et mémorables ? Il faut des petits pains pour les hamburgers, les hot-dogs et les saucisses, pour servir de sauces et de beurres aromatisés, et comme contrepoint apaisant à toutes les saveurs fortes que l'on retrouve partout ailleurs sur le menu. Notre groupe créatif de spécialistes en recherche et développement développe des produits de boulangerie aromatisés depuis plus de 20 ans et a d'excellentes idées sur la manière d'utiliser les dernières tendances pour créer des produits de boulangerie amusants et originaux.
Que diriez-vous d'essayer ces idées ?
Pains aromatisés - une tendance croissante qui consiste à compléter un hamburger ou une saucisse par des visuels et des saveurs délicieuses.
- Steak aux épices et bière brune
- Aromatisé au raifort
- Doublement fumé à l'hickory
- Wasabi (pas pour les âmes sensibles)
- Saucisse épicée à la moutarde et à la relish
- Jerk épicé
Les pains aromatisés - une tendance forte en Asie et qui se développe en Amérique du Nord. Les pains peuvent être épicés ou sucrés, avec ou sans visuel, mais ils doivent être à la hauteur de leur nom.
- Sauce Buffalo Wing au beurre
- Sucre brun, mélasse et pomme
- Maïs au poivre fantôme et au sucre de canne
- Miel et ail
- Poivrons rouges grillés et origan
POURQUOI TRAVAILLER AVEC AVEC HELA SPICE ?
- Équipe de R&D expérimentée dans de nombreux domaines
catégories de produits
- Capacité à créer des produits basés sur les idées des clients
- Capacité à présenter de nouvelles idées de produits et des concepts entièrement développés sur
pour examen par les clients.
L'expérience de la production en usine
permet à Hela Spice de créer un système de mélanges et de matières premières
facile à produire, y compris des instructions de traitement, afin de rendre le traitement
simple pour les entreprises.- Nous pouvons adapter les procédures afin d'utiliser au mieux l'équipement de traitement de l'usine disponible sur
.
Vous avez une idée de produit ? Parlez-nous de votre idée et de votre recherche des ingrédients parfaits. Vous trouverez tout cela chez Hela Spice. Parlons de votre prochain best-seller.
