Tendances 2020 en matière de produits et d'arômes
Tendances des produits en 2020
2020 est une nouvelle décennie et une nouvelle façon d'envisager l'alimentation et les saveurs. Les consommateurs montrent leur désir d'adopter le "nouveau et le différent" - dans les saveurs, les types de produits, les occasions de manger et ce que la nourriture signifie pour eux. Notre équipe à Hela Spice Canada est déjà au courant de ces nouvelles tendances et est prête à vous aider.
En utilisant nos compétences et connaissances culinaires mondiales pour examiner ces concepts, Hela Spice Canada peut créer des produits et des recettes pour aider nos clients à rester en tête en 2020. Nous avons les capacités et les ingrédients pour vous guider dans la direction que vous souhaitez prendre avec vos idées de produits.
Tout à base de plantes !
Les produits à base de plantes sont partout.
Les produits à base de plantes sont désormais courants et offrent des options dans presque toutes les catégories d'aliments et de boissons. Les consommateurs acceptent très bien les nouveaux choix à base de plantes et le facteur déterminant est le "goût", tout comme les alternatives de viande ou de produits laitiers. Chez Hela Spice Canada, nous travaillons dans le domaine des produits à base de plantes depuis plus de 20 ans et nous avons une grande expérience de toutes les sources de protéines disponibles dans le commerce, comme le soja, le blé, le pois, la fève, le riz, la pomme de terre, le chanvre et le canola.
Nous développons des technologies dans toutes les catégories d'aliments, des hamburgers aux saucisses en passant par les bâtonnets secs et les rôtis. Si vous pouvez le conceptualiser, Hela Spice Canada peut le fabriquer. Que pensez-vous de ces idées ?
- Bûche à découper le pastrami rôti végétalien
- Dessert glacé végétalien au citron et au chocolat
- Bâtonnets séchés végétaliens de longue conservation à saveur de pepperoni
- Poitrine de poulet façonnée à la sauce végétalienne
- Ragoût de morceaux à la saveur de côte de bœuf végétalien
- Pâté en croûte au poulet végétalien
Conséquences sur la consommation
Examen par les pairs de votre empreinte écologique
Avec la communication par les médias sociaux, on assiste à une augmentation de l'examen par les pairs du mode de vie des consommateurs afin de minimiser leur empreinte, qu'il s'agisse de réduire le plastique, d'acheter des produits à base de plantes, de produits éthiques ou locaux. Les consommateurs veulent avoir le sentiment que leurs achats peuvent faire la différence pour améliorer le monde.
Alors, comment un robot ménager peut-il répondre à ces nouveaux besoins ? Chez Hela Spice Canada, nous avons une grande expérience des produits à base de plantes pour fournir des ingrédients d'origine éthique et développer une large gamme de produits utilisant des ingrédients d'origine locale. Voici quelques exemples de produits qui répondent à ces tendances :
- Saucisses végétaliennes au sucre d'érable et à l'ail
- Facile à produire, sans allergènes - une délicieuse saucisse de style traditionnel. Disponible en plusieurs saveurs.
- Mélange d'entrées à base de viande et de protéines végétales (50 % de viande / 50 % de protéines végétales)
- Poitrine de dinde rôtie avec la peau
- Jambon rôti au miel et à la moutarde
- Rôti de bœuf maison
La montée en puissance du "One"
Ménages à un seul occupant
Le segment de l'occupation des logements qui connaît la croissance la plus rapide est celui des ménages à un seul occupant. Cela crée le besoin d'un système de livraison de nourriture bien différent de celui d'avant ou d'aujourd'hui ! Les emballages à portion unique sont très demandés, mais contradictoirement, ils ne doivent pas augmenter l'utilisation d'emballages.
Nous pouvons vous aider à trouver d'excellentes idées de produits pratiques en portions individuelles, allant des boulettes de viande en sauce aux poitrines de poulet marinées et assaisonnées, en passant par les rôtis de bœuf en sauce pour micro-ondes. Hela Spice Canada possède les connaissances et la créativité nécessaires pour aider nos clients à produire une large gamme de produits délicieux et attrayants qui peuvent être livrés dans des emballages congelés ou frais prêts à cuire.
- Tranches de côte de bœuf dans un jus au vin
- Côtelette de porc sous vide assaisonnée à la cajun
- Boulettes de viande suédoises végétaliennes dans une sauce triple aux champignons et aux myrtilles
- Dés de saucisses italiennes précuites et Clean Label pour les plats de pâtes
Notre équipe de R&D innovante est prête et capable de vous aider à explorer les options dans cette catégorie.
En-cas sur le pouce
Saisissez une partie de ce segment en plein essor !
Les snacks ont toujours fait partie de l'industrie alimentaire, mais l'évolution rapide des modes de vie des consommateurs a fait de ce segment de produits de longue conservation l'un des secteurs à la croissance la plus rapide. Les snacks ne sont plus seulement des bâtonnets de viande. La croissance de la puce de viande, du morceau de viande, de l'émietté de viande et des options végétaliennes est la prochaine grande vague et Hela Spice Canada a l'expérience pour aider à développer tout type de collation que vous pouvez imaginer !
Laissez nos esprits créatifs travailler avec vous pour découvrir d'excellents nouveaux produits et conquérir votre part du marché. Les consommateurs recherchent la commodité et une alimentation saine et nous pouvons les aider. Que diriez-vous de produits comme ceux-ci ?
Protéines à base de viande
- Chips de viande aromatisées au BBQ coréen
- Jerky de dinde au sésame asiatique
- Disques de saucisse de porc Chorizo
- Poulet séché à saveur de Fajita
Protéines d'origine végétale
- Pepperette à base de pois
- Jerky fumé à base de blé
- Chips Salsa Criolla au soja
Vous devez être flexible aujourd'hui !
Le flexitarisme est bien plus que le végétarisme.
Imaginez une industrie alimentaire qui n'aurait pas de segments. La viande, l'alimentation, les pâtes, les salades, le non-viande et le végétalien seraient tous réunis en un seul mode d'alimentation. Eh bien, il y a de plus en plus d'indications que c'est ainsi que s'alimente un segment de consommateurs en croissance rapide. Les motivations sont nombreuses, de la santé aux préoccupations environnementales en passant par un choix innovant, mais la seule chose qui ne peut être sacrifiée est la saveur !
Nous ne voulons pas nous vanter, mais Hela Spice Canada développe depuis près de 20 ans des produits qui correspondent à ce mode de vie flexitarien. Nous avons les connaissances et les capacités nécessaires pour accélérer le développement de vos produits, qu'il s'agisse de produits mélangés à base de viande et de protéines végétales ou de produits purement végétariens, et ce, dans un large éventail de choix de produits.
Mélanges
- Côte de bœuf et galettes de protéines de pois
- Poulet et nuggets de poulet au gluten de blé
- Poitrine rôtie de dinde, blé et pois avec peau
- pepperoni à faible teneur en matières grasses à base de porc, de bœuf et de soja
Protéines végétales uniquement
- Hot dogs dans une variété de protéines végétales
- Tranches de blé et de soja à la manière du bacon canadien
- poitrine de volaille végétalienne formée en 3-D
- Salami 3 poivres entièrement séché en protéines de pois
Tout sur le CBD !
Devenez le leader des produits infusés au cannabidiol.
Le Canada a la possibilité d'être un chef de file mondial dans le développement et la commercialisation de produits contenant de la CBD. Hela Spice Canada peut aider à l'idéation de nouveaux concepts et travailler au maintien de la saveur et de la texture après l'ajout de CBD à un produit.
Où voulez-vous aller ? Nous pouvons vous guider dans la création d'excellents produits dans les secteurs du végétarisme, de la boulangerie, des produits laitiers, de la viande, des snacks, de la nutrition et des boissons. Notre capacité à créer de grandes saveurs identifiables et/ou nuancées dans toutes les catégories d'aliments est un grand pas en avant vers la commercialisation de produits infusés au CBD.
Que pensez-vous de ces idées de produits ?
- Barres de granola au chocolat et à la cerise infusées au CBD
- Porc formé et soja texturé Jerky avec CBD
- Boisson protéinée au Matcha et aux pommes vertes avec CBD
- Chips de pommes de terre formées au sel et au vinaigre avec du CBD
Tendances des arômes 2020
2020 devrait être l'année de l'exploration culinaire épicée, des adaptogènes et de la consommation réduite de sucre/sel. Ces tendances passionnantes offrent aux transformateurs alimentaires la possibilité de travailler avec des options de produits familiers et d'y ajouter une nouvelle touche à valeur ajoutée pour capter de nouvelles ventes et de nouveaux profits.
Hela Spice Canada a utilisé ses compétences culinaires pour combiner ces tendances dans des produits intéressants et authentiques. Nous avons créé des recettes et développé une toute nouvelle vague d'assaisonnements, de saveurs et de concepts de produits excitants pour le marché alimentaire de 2020.
- Épicer avec complexité
- Explorez le Moyen-Orient
- Vacances au Vietnam, Laos, Thaïlande, Cambodge et Myanmar
- Les adaptogènes sont sains
- La réduction du sel et du sucre fait place à l'acidité et à la saveur
Mélanges d'épices complexes
La vague de chaleur a évolué.
Après des années à vouloir explorer des piments encore plus forts comme les piments fantômes, les Carolina Reapers et les Trinidad Scorpions, les consommateurs veulent toujours du piquant et de l'épicé avec un portrait de saveurs plus complexe. Hela Spice Canada travaille déjà sur cette tendance en s'intéressant à d'autres piments régionaux (Calabrian, Ancho, Pasilla) ainsi qu'à des mélanges d'assaisonnements nuancés et complexes qui offrent une expérience gustative à plusieurs niveaux.
Laissez-nous travailler avec nos divisions mondiales pour vous proposer de nouveaux profils de saveurs qui raviront vos clients. Que vous souhaitiez être doux ou sauvage, nous avons les connaissances et les capacités pour vous aider à y parvenir.
Voici quelques idées :
- Porc effiloché rôti lentement au chili calabrais
- Ailes de poulet aux herbes dans une sauce pasilla au chocolat
- Casserole de bœuf au chili ancho et à la cerise
- Bandes de poulet style Aji Verde végétalien
Chaleur exotique du Moyen-Orient
A essayer absolument !
Explorer le monde est une chose que la plupart des gens souhaitent faire. L'une des façons les plus faciles de le faire est d'explorer vos choix de nourriture et de saveurs. Laissez Hela Spice Canada être votre guide touristique vers les merveilles et l'excitation du Moyen-Orient.
Nous pouvons vous aider à développer des produits ayant une saveur et une apparence authentiques du Moyen-Orient ! Explorez bien au-delà du Liban, de la Syrie et d'Israël. Nous pouvons vous aider à vous intéresser aux saveurs et aux concepts persans, turcs et afghans.
Que diriez-vous d'un...
- Jujeh Kabob
- Ragoût persan de poulet et d'aubergines Khoresh Bademjan
- Chapli Kabob
- Torsh Kabob
- Koylu turc, un poulet rôti lentement
Saveurs d'Asie du Sud-Est
Le créateur de tendances poursuit son expansion.
Les saveurs de l'Asie du Sud-Est dominent le secteur alimentaire depuis plusieurs années, mais en 2020, les consommateurs sont à la recherche de nouvelles saveurs asiatiques et d'infusions de saveurs. Hela Spice Canada peut vous emmener dans un voyage gustatif au Vietnam, au Cambodge, au Laos et au Myanmar pour explorer de nouvelles expériences alimentaires délicieuses.
Laissez-nous vous aider à conquérir ce marché avec ces créations aux saveurs et aux épices asiatiques. Et nous en avons beaucoup d'autres.
- Courge musquée en pâte au tamarin inspirée de Buthi Kyaw
- Boulettes de poulet à la citronnelle et au piment d'été vietnamien
- Khao Soi (un plat laotien de porc mijoté, crémeux, légèrement aigre et avec une bonne dose de tomates)
- Boulettes de fromage de chèvre sans gluten assaisonnées au citron vert thaïlandais
Adaptogènes
Soyez les premiers à saisir ces opportunités de vente !
Les adaptogènes sont des herbes et des racines, comme le ginseng, qui peuvent être combinées dans des produits alimentaires pour leur donner plus qu'une simple saveur. Il s'agit d'un développement du concept des super-aliments qui utilise des herbes non toxiques censées aider le corps à résister à divers facteurs de stress. Certaines de ces herbes ont des saveurs exotiques et polarisantes et Hela Spice Canada peut utiliser son expérience dans le masquage des saveurs pour créer des produits délicieux et nutritifs.
Que pensez-vous de ces points de départ pour les produits Adaptogen ?
- Boissons protéinées sans allergènes au miel et au ginseng
- Dessert glacé végétalien aux myrtilles sauvages, au curcuma et à l'agave
- Boisson chaude au basilic sacré et à la racine de réglisse
Amer, terreux et acide
Pas seulement pour les boissons mélangées
Avec les réductions substantielles de l'utilisation du sel et des sucres dans l'industrie alimentaire, la saveur de nombreux produits alimentaires traditionnels a changé. Les consommateurs ont donc commencé à explorer des produits au goût traditionnellement amer, acide et/ou terreux pour retrouver une certaine expérience gustative. Ces produits sont parfois basés sur des alcools, des fruits acides ou de nouvelles épices qui offrent un profil de goût très différent.
L'équipe de R&D de Hela Spice Canada est prête à créer quelque chose de délicieux qui se démarquera des choix traditionnels - des produits alimentaires agréables qui inciteront vos clients à revenir.
Quelques exemples :
- Bacon non fumé au genièvre et à l'ail
- Marinade philippine au calamansi et au soja
- Café et jambon Saucisse à déjeuner
- Assaisonnement pour collation à base de betterave, menthe et yaourt
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Vous avez une idée de produit ? Parlez-nous de votre idée et de votre recherche des ingrédients parfaits. Vous trouverez tout cela chez Hela Spice. Parlons de votre prochain best-seller.
