TENDANCES 2019 EN MATIÈRE D'ARÔMES ET DE PRODUITS
Hela Spice Canada a utilisé notre réseau de ressources de l'industrie pour rechercher et découvrir les dernières tendances de l'industrie alimentaire
Les consommateurs sont constamment à la recherche d'aliments "nouveaux et excitants" qui correspondent aux dernières tendances. La croissance des " aliments à la mode " a incité l'industrie de la transformation des aliments à s'efforcer d'introduire régulièrement des produits nouveaux et excitants. Hela Spice Canada peut vous aider à élargir votre portefeuille de produits grâce à de nouvelles saveurs, à de nouvelles apparences et à des différences structurelles pour séduire le consommateur.
Les principales tendances alimentaires de 2019
- Étiquetage propre et transparence
- Durabilité
- Snacking
- Végétarien, végétalien et flexitarien
- Réduction du sucre
- Kits de repas, aides-repas et livraison à domicile
Les consommateurs exigent une compréhension plus claire compréhension de ce qu'ils mangent. Ce site Cela a entraîné un mouvement parallèle en faveur d'aliments "clean label" ou d'aliments dont les ingrédients facilement identifiables par le le consommateur. Chez Hela Spice Canada, nous avons réussi à prendre des recettes existantes recettes existantes de l'industrie et les convertissons pour pour répondre aux exigences canadiennes et américaines pour une large gamme de produits finis. produits finis.
Contactez-nous avec tout projet que vous pourriez avoir et nous nous vous aiderons à maintenir la qualité du produit et à minimiser l'impact sur les coûts.
- Les consommateurs exigent plus de transparence
- Taux de croissance moyen de 6,8 % par an pour les produits "clean label".
- 88 % des consommateurs sont prêts à payer plus cher pour des produits "clean label".
- Il existe des différences régionales dans la définition de l'étiquette propre pour répondre aux normes des différents pays.
- Une valeur accrue des certifications telles que Non-GMO Verified, Organic Certified, Fair Trade Certified et Animal Welfare Approved.
Avec la croissance de la population mondiale, la pression sur l'industrie alimentaire augmente pour fournir suffisamment de nourriture pour répondre demandes croissantes sans infliger de des dommages à long terme à l'environnement
Les consommateurs, les détaillants et les transformateurs recherchent de plus en plus recherchent de plus en plus des sources durables d'ingrédients et de composants durables tout en offrant une expérience l'expérience alimentaire.
Tendances générales à suivre :
- De l'huile de palme aux fruits de mer en passant par le cacao, le recours à des sources durables est un sujet brûlant.
- Le gaspillage alimentaire est l'une des questions les plus discutées par les groupes de consommateurs.
- Les producteurs de denrées alimentaires recherchent des moyens d'utiliser les "déchets" actuels pour produire des produits alimentaires savoureux, sains et nutritifs, des produits alimentaires sains et nutritifs
- Le développement durable est considéré comme un objectif d'entreprise par un nombre croissant d'entreprises alimentaires mondiales.
L'évolution de la demande augmente rapidement pour produits qui répondent aux régimes végétariens, végétaliens et végétaliens et flexitariens - des produits qui sont généralement produits à partir de sources végétales.
Hela Spice Canada est présent sur ce marché depuis 20 ans. depuis plus de 20 ans et nous développons constamment produits et concepts pour imiter les produits à base de protéines en termes de saveur, de texture et de préparation. De plus, nous avons développé toute une série de produits savoureux à base de céréales, de légumineuses et de haricots
- Un secteur clé pour la croissance de nombreuses entreprises alimentaires
- Croissance des consommateurs suivant des régimes végétariens, végétaliens, flexitariens, paléo, céto et autres régimes spéciaux.
- La commodité et la familiarité de l'expérience alimentaire sont essentielles
- Les consommateurs paieront plus cher pour une saveur et une texture excellentes
- 15 % de la population américaine s'identifie comme végétarienne ou végétalienne.
- 31% des consommateurs participent à des journées sans viande une fois par semaine
- Augmentation du nombre d'entreprises développant des produits à teneur réduite en viande ou des produits mixtes
Les snacks ne sont plus seulement des chips et des pepperettes. Chaque type de produit alimentaire d'aliments voit apparaître de nouveaux produits nouveaux produits qui répondent à ce segment de la demande des consommateurs. Hela Spice Canada possède les connaissances nécessaires pour créer des et distinctifs et de modifier les saveurs pour et de modifier les saveurs pour répondre à l'évolution du palais nord-américain.
Hela Spice Canada a accès aux dernières tendances en matière d'aliments à grignoter et aux profils de saveurs du monde entier par l'intermédiaire de son site Web. tendances en matière de grignotage et aux profils de saveurs du monde entier notre réseau mondial d'entreprises. Nous ne sommes jamais à court d'idées et de concepts.
- Le segment de l'industrie alimentaire qui connaît la croissance la plus rapide et qui est le plus demandé
- Les paquets de snacks et les snacks sains sont le sous-segment qui connaît la croissance la plus rapide.
- Les milléniaux recherchent davantage d'en-cas "sur le pouce" en raison de leur mode de vie actif.
- Les baby-boomers recherchent des options de collation plus saines
Les organismes gouvernementaux de réglementation sont en train examinent les effets du sucre sur la santé et certains envisagent de réglementer le sucre dans les produits produits alimentaires, de la même manière que le sodium de sodium.
Il s'agit d'un sujet de préoccupation croissant parmi les alimentaires d'aujourd'hui. Maintenir les saveurs que les consommateurs consommateurs attendent de leurs produits tout en respectant tout en respectant les taux de sucre recommandés. Hela Spice Canada possède un large éventail de connaissances et a travaillent dans diverses catégories d'aliments pour offrir des options savoureuses et saines.
- Les consommateurs cherchent toujours à satisfaire leur envie de sucreries sans culpabilité.
- Comme une grande partie de la population nord-américaine vieillit, il y a une grande motivation pour réduire ou éliminer le sucre pour la santé et la forme physique.
- Il existe un fort intérêt pour les édulcorants plus naturels comme le miel, l'agave, la stévia, le fruit de moine et d'autres sources non traditionnelles.
Il y a un changement fondamental dans la façon le consommateur urbain achète de la nourriture. Ils Ils sont bombardés de différentes options pour les repas et ont développé un désir de produits mondiaux. Les modes de vie actifs ont ont accru le besoin des consommateurs d'acheter des kits de repas préportionnés ou des aides-repas pour cuisiner à la maison. cuisiner à la maison.
Les processeurs doivent être capables d'identifier cette tendance et de proposer des produits qui répondent à ce besoin. et proposer des produits qui répondent à ce besoin. La croissance des services de services de livraison de repas cuisinés a également connu une car les gens sont prêts à payer pour la commodité, le choix et la qualité. qualité.
- De nombreux kits de repas apparaissent déjà sur le marché
- Les millennials aiment cuisiner à la maison sans avoir à portionner et à chercher des matières premières.
- De nombreux services de livraison de plats cuisinés existent déjà sur le marché.
- L'essor rapide des services de livraison à domicile
Hela Spice Canada a travaillé avec notre réseau de sociétés Hela pour découvrir et comprendre comprendre les dernières tendances en matière de de l'industrie alimentaire.
Les transformateurs alimentaires perdent un temps précieux à chercher à la recherche de la prochaine sensation gustative. Nous avons fait des recherches sur les dernières tendances et avons développé un tableau de référence rapide des saveurs populaires et des tendances du secteur.
- Saveurs africaines
- Les saveurs du Mexique
- Nouvelles saveurs japonaises
- Champignons et algues
- Saveurs de cocktails
- Nourriture florale
- Superfoods
Les consommateurs font preuve d'un intérêt croissant intérêt pour les saveurs africaines traditionnelles. Chez Hela Spice Canada, nous avons développé une variété de produits qui reflètent cette cette tendance croissante.
Les mélanges chauds et épicés donnent à ces produits une touche distinctive qui reflète la richesse de la culture et de l'histoire du pays. une touche distinctive qui reflète la richesse de la culture et du patrimoine d'un continent. patrimoine d'un continent dont les saveurs ne demandent qu'à être qui ne demandent qu'à être explorées.
Informations générales sur ce qui se passe dans cette catégorie :
- De nombreuses chaînes de restaurants incluent des saveurs africaines saveurs africaines dans leurs menus
- Des études récentes ont montré que plus de 50% des consommateurs américains recherchent activement de nouvelles options de snacking chaud et épicé. et épicées, et les saveurs africaines conviennent parfaitement.
- Le berbère africain a vu sa popularité augmenter de façon spectaculaire en 2018 et commencera à défier le piri piri en 2019.
Poulet au berberé éthiopien
Le berbère est un mélange d'épices éthiopien. Plusieurs variétés locales locales de ce mélange, mais les principaux principaux composants sont le paprika, le piment de la Jamaïque, la cannelle, coriandre, gingembre, oignon, cardamome et poivre noir. Ce savoureux mélange d'assaisonnements est idéal pour frotter la viande, la volaille et le poisson. la viande, la volaille et le poisson ainsi que pour les ragoûts, les soupes, les céréales et les légumes.
Shashuka
Un plat traditionnel nord-africain composé d'œufs pochés dans une dans une sauce tomate assaisonnée. Les épices typiques sont l'ail, le cumin, le paprika, le poivre de Cayenne et la muscade. noix de muscade. Cette sauce savoureuse se marie également bien avec du bœuf ou du poulet haché.
Les produits mexicains sont depuis longtemps un l'Amérique du Nord depuis des décennies et Amérique du Nord depuis des décennies et ne montrent et ne montrent aucun signe de ralentissement. Chez Hela Spice Canada, nous allons au-delà du traditionnel traditionnelles, pour offrir au consommateur des saveurs mexicaines nouvelles et excitantes pour le consommateur.
Il existe de nombreuses combinaisons de saveurs fraîches et multidimensionnelles qui n'attendent que d'être découvertes. et multidimensionnelles qui n'attendent que d'être découvertes. Nous, serions heureux d'être votre guide touristique pour révéler ces nouvelles saveurs et créer des produits passionnants qui reflètent l'âme et l'histoire d'un grand pays.
Le Mexique ne se résume plus aux tacos et aux burritos. Il y a un fort enthousiasme pour :
- de nouvelles expériences alimentaires et gustatives régionales
- Entrées mexicaines à base de fruits de mer
- Saveurs d'Amérique centrale et du Sud
Chili en Nogada
Ce plat patriotique mexicain est typiquement fait au mois de septembre pour célébrer le Jour de l'Indépendance. de l'indépendance. Les couleurs du Mexique sont représentées par un poivron poblano farci poivron poblano farci avec une sauce crémeuse à la noix garnie de graines de grenade. Ce plat est facilement facilement végétalien.
Poulet Tinga
Tinga au poulet, un classique taco ou tostada au poulet râpé taco ou tostada, préparée avec des oignons tranchés et une sauce tomate et une sauce tomate chipotle, est un délice pour le public. de la foule. Elle a une saveur fumée avec juste assez de chaleur du chipotle. La Tinga est servie dans tout le Mexique. Il existe aussi une version au bœuf.
Les profils de saveurs et les produits japonais sont très familiers au consommateur nord-américain. nord-américain. Ils sont considérés comme une catégorie très grand public, le défi est donc le défi est de garder les produits excitants et attrayants. Heureusement, il existe de nombreux produits japonais uniques à découvrir. découvrir.
Hela Spice Canada peut utiliser sa portée internationale pour pour rechercher de nouvelles idées de produits et de saveurs qui qui trouveront un écho auprès des consommateurs, qu'il s'agisse d'inspiration japonaise, des entrées aux plats d'accompagnement.
La cuisine japonaise est en constante évolution.
- Les saveurs populaires sont le yuzu, le wasabi, le matcha, l'umami et les algues
- Croissance des desserts aromatisés salés
- Le "naturel", une demande croissante des consommateurs englobe la cuisine japonaise
Poulet ivre de Ponzu
Mariné dans du Ponzu, une sauce aqueuse riche comprenant d'agrumes du fruit du yuzu et des notes savoureuses d'algues et de bonite. d'algues et de bonite, vous en redemanderez à coup sûr. pour en redemander.
Dessert glacé sans allergène au Matcha
Un produit pour ceux qui ont évité les produits laitiers, ce dessert glacé infusé au matcha leur donnera la de voir ce qu'est l'engouement pour la crème glacée au thé vert de thé vert.
Les champignons ont réapparu comme un super aliment alimentaire. Dans le même temps, les algues sont devenues comme une excellente source de nourriture. Chez Hela Spice Canada, notre équipe d'experts a déjà travaillé avec ces deux produits intéressants produits intéressants et peut aider les transformateurs à explorer ces dernières tendances.
Nous utilisons une combinaison de la science et de l'art pour développer une large gamme de produits qui utilisent les champignons et les algues comme arômes et bases fonctionnelles.
- On s'attend à ce que les champignons fassent leur apparition dans tout, des substituts de protéines et les boissons chaudes
- Le marché mondial des algues devrait atteindre un chiffre d'affaires annuel de plus de 9 milliards de dollars au cours des six prochaines années. 9 milliards de dollars de ventes par an au cours des 6 prochaines années.
- Les snacks comme les chips et les jerkies peuvent être créés en utilisant des champignons et des algues auxquels on a ajouté des épices/arômes.
- Ré-imaginez des recettes avec les différents types de champignons disponibles aujourd'hui
- Avantages nutritionnels et environnementaux
Saumon en croûte de Nori
Nori est le nom japonais d'une algue comestible. utilisée sous forme de feuilles séchées pour envelopper les sushis. Pourquoi Pourquoi ne pas utiliser du nori écrasé pour former une croûte assaisonnée sur le saumon ?
Portabella Jerky
Le Jerky, l'en-cas convivial pour le sac à dos, est désormais une option disponible pour ceux qui ont des restrictions alimentaires.
La dernière tendance est d'élargir les options traditionnelles traditionnelles pour inclure un large éventail de saveurs d'alcool. Ajoutez à cela les saveurs nuancées des des cocktails aux produits alimentaires pour une adulte.
Hela Spice Canada a utilisé des alcools réels et des arômes représentatifs pour créer de nouveaux produits imaginatifs et rafraîchir des produits existants. ainsi que pour rafraîchir des produits existants. Nous pouvons vous aider à à prendre l'avantage dans ce segment à croissance rapide.
- Les cocktails et les mocktails sont de plus en plus populaires comme comme base d'arômes dans tous les produits de viande, les les snacks, les produits de boulangerie et les confiseries
- Les alcools les plus populaires sont le bourbon, le whisky, le champagne, le prosecco et le gin - ils constituent d'excellentes bases pour les mélanges d'assaisonnement de produits à valeur ajoutée
- Les boissons mélangées comme les pina coladas, les margaritas et les mojitos se prêtent facilement à de nombreuses autres catégories pour ajouter de la saveur et une valeur ajoutée
Pâté de foie au prosecco et aux fleurs de sureau
Un mélange sucré et floral de fleurs de sureau et de prosecco sont connu pour être une association rafraîchissante en tant que cocktail. Ensemble, dans un pâté de foie riche en protéines et en saveur. une excellente addition aux tartinades de collation de classe.
Poulet au bourbon de la Nouvelle-Orléans
Un plat sucré et salé nommé d'après la "Bourbon Street" (rue du bourbon) à la Nouvelle-Orléans, en Louisiane, est une combinaison de whisky bourbon américain avec des saveurs aromatiques de gingembre, de sauce soja et de sucre brun caramélisé. de gingembre, de sauce soja et de sucre brun caramélisé. On le trouve couramment dans les restaurants à thème cajun et chinois. chinois, cet assaisonnement peut être utilisé avec une variété de de viandes.
Les fleurs ont une forte présence régionale, à la fois comme saveur et comme embellissement visuel dans une variété de produits. Chez Hela Spice Canada, nous avons passé en revue les produits existants qui contiennent à la fois des arômes floraux et des morceaux de fleurs pour ajouter artistiquement de la valeur et de l'intérêt aux nouveaux développements.
Nous pouvons parcourir le monde pour vous et vous fournir des idées et des concepts qui sont sûrs d'atteindre vos objectifs de croissance des ventes. concepts qui vous permettront d'atteindre vos objectifs de croissance des ventes.
- Les produits aux arômes de fleurs ont augmenté de 135 %. au cours des 3 dernières années
- La plupart des produits actuels sont ethniquement ou régionalement ou régionaux
- Les produits utilisant des arômes floraux sont disponibles dans toutes les catégorie
- Les parfums les plus populaires sont la rose, la lavande, l'hibiscus et le sureau. fleur de sureau
- ont un attrait très naturel et peuvent apporter des notes exotiques des notes exotiques à presque tous les produits
Crevettes à l'hibiscus et au sumac
Le profil délicat de l'hibiscus se marie bien avec le goût piquant du sumac. du sumac. Ensemble, ces fleurs peuvent élever la crevette la crevette à de nouveaux sommets culinaires pour devenir le centre de l'assiette ou du gril.
Noix de cajou au curcuma et au gingembre
Les notes florales du curcuma et du gingembre sont préservées et amplifiées dans leurs racines, donnant à cette collation aux noix un un zeste de fraîcheur.
Les super aliments ont été une tendance croissante au cours des dernières années. Nous constatons que le taux de croissance en hausse, les consommateurs recherchant constamment des produits alimentaires qui peuvent leur apporter les avantages qu'ils recherchent sans sacrifier la saveur et la commodité.
Chez Hela Spice Canada, nous avons développé de nombreux nouveaux produits qui répondent à cette tendance tout en restant faciles à utiliser. produits qui répondent à cette tendance, tout en restant faciles à produire et facile à produire et rentable pour le transformateur. Nous pouvons aider les entreprises de pâtisserie, de produits non carnés, de viande, de produits laitiers, confiserie, boissons et autres secteurs ciblés, à développer de nouveaux produits qui soutiennent cette forte croissance. nouveaux produits qui soutiennent ce secteur à forte croissance.
- 20 % des convives disent qu'une allégation de super aliment les inciterait les inciterait à commander un plat ou une boisson dans un restaurant
- Les avantages pour la santé que procurent les super aliments sont un atout supplémentaire pour les consommateurs
- Les types les plus populaires ayant suscité un grand intérêt de la part des consommateurs sont chanvre, matcha, racine de maca, spiruline, cacao et curcuma.
- Les consommateurs ne veulent pas sacrifier le goût pour une allégation de superalimentation. allégation de superaliment
- La croissance explosive du chou frisé dans les salades, les produits de boulangerie et les produits carnés est un excellent exemple
Pudding Chia au curcuma et à la mangue
Une garniture pour un bol de smoothie ou une collation le pudding de chia est une excellente alternative à faible teneur en sucre. vitamines, de minéraux et de propriétés anti-inflammatoires. propriétés anti-inflammatoires.
Crackers aux céréales soufflées à la spiruline
La spiruline est une poudre d'algues bleues finement moulue qui peut être ajoutée aux boissons, aux produits de boulangerie et de pâtisserie. bleue finement moulue qui peut être ajoutée à des boissons, des produits de boulangerie et les snacks pour un supplément diététique. Cette source alimentaire naturellement durable est riche en fer et en protéines.
Vous avez une idée de produit ? Parlez-nous de votre idée et de votre recherche des ingrédients parfaits. Vous trouverez tout cela chez Hela Spice. Parlons de votre prochain best-seller.
