LES 5 SAVEURS LES PLUS RECHERCHÉES
CE QUI EST TENDANCE
Chez Hela Spice, nous avons pris des mesures pour mieux comprendre comment la connectivité peut nous aider à devenir plus efficaces et, en même temps, plus innovants dans la création de produits alimentaires que les transformateurs et les consommateurs exigent.
Nous avons découvert que les consommateurs recherchent massivement des informations sur cinq saveurs différentes de produits. Notre équipe de R&D a pris ces informations et a créé des produits délicieux et visuellement excitants autour de ces saveurs. Venez avec nous pour explorer les saveurs les plus recherchées ou les plus tendance au début de l'année 2022.
HARISSA
QU'EST-CE QUE LA HARISSA ?
Tout comme ce que les gens recherchent, qu'est-ce qu'un mélange d'épices Harissa ? La harissa est une pâte, fabriquée à partir de piments forts, originaire de la région du Maghreb en Afrique du Nord-Ouest. C'est une saveur chaude, épicée et aromatique qui ajoute beaucoup de couleur, d'aspect et de chaleur à toute une gamme de produits. Il s'agit d'une combinaison de poivrons rouges rôtis et d'ail, de carvi, de coriandre, de cumin et d'huile d'olive. Ce mélange d'épices chaud et distinctif peut ajouter du caractère à de nombreux plats de soupe et de ragoût ainsi qu'à des produits carnés. Les penseurs créatifs de l'équipe R&D de Hela ont imaginé des applications traditionnelles, mais aussi nouvelles, pour ce délicieux arôme.
Poulet aplati frotté à l'harissa
Une approche plus traditionnelle où la harissa est créée comme un frottement et renversée sur l'extérieur d'un poulet aplati pour ajouter des visuels forts et distinctifs, plus des saveurs robustes qui ressortent au four ou même en portion sur le gril.
Falafels à la harissa
Ajoutez du piquant à un falafel traditionnel en ajoutant de l'arôme Harissa au mélange. Un condiment d'accompagnement traditionnel au Maroc, pourquoi ne pas l'incorporer directement dans le produit afin que le consommateur puisse en savourer la saveur à chaque bouchée.
Harissa Infused Havarti Cheese
Relevez le fromage Havarti d'une note d'harissa distinctive et savoureuse. Le havarti est un fromage de base riche et crémeux, qui se prête à des saveurs plus prononcées et l'ajout d'un peu de chaleur n'est jamais déplacé.
Assaisonnement pour snacks à base de harissa et de fromage pimento
Le fromage Pimento classique du Sud est agrémenté d'une saveur nord-africaine dans ce délicieux assaisonnement non traditionnel pour snacks. Parfait pour les chips, les noix, le maïs soufflé ou les snacks à base de légumineuses.
MÉDITERRANÉE
TOUJOURS POPULAIRE !
Les consommateurs sont toujours à la recherche d'informations sur les saveurs et les épices méditerranéennes. Cette saveur semble avoir été explorée jusqu'à l'épuisement, mais la plupart des transformateurs semblent se concentrer spécifiquement sur les assaisonnements italiens traditionnels doux et forts. Hela Spice souhaite explorer davantage ce domaine et s'intéresser à d'autres régions comme Majorque, la Sicile, la Sardaigne et la Crète. Venez explorer avec nous.
Examinons les aliments populaires de ces régions et voyons ce qui pourrait intéresser le consommateur nord-américain.
Mallorca
Saucisse de style Sobrassada - une saucisse de porc à pâte molle traditionnellement fabriquée à partir de longe de porc, de lard, de paprika, de sel et de poivre noir avec une pincée de cayenne pour renforcer la chaleur. Délicieux et différent.
Sicile
Arancini - un cône de riz frit, farci de divers types de mélanges, mais traditionnellement une combinaison d'une sauce de viande piquante avec des pois, du prosciutto séché, un peu de mozzarella, des tomates et des câpres séchées.
Sardaigne
Culurgiones - une boulette farcie d'une farce à base de pommes de terre, de menthe, de basilic et d'oignons. Généralement servies avec une sauce tomate consistante. Une excellente entrée végétarienne où nous pouvons vous aider à préparer la farce.
Crète
L'apaki est généralement fabriqué à partir de porc et mariné dans un vinaigre de vin rouge pendant quelques jours, puis il est fumé avec des herbes aromatiques et enduit d'un frottement d'herbes et d'épices. Il peut être servi froid ou réchauffé rapidement à la poêle. Une toute nouvelle façon de servir le porc !
THAI
UN STYLE QUI TIENT LA ROUTE
Hela Spice connaît les aliments thaïlandais. Au fil des ans, nous avons développé de nombreux produits aux saveurs traditionnelles thaïlandaises, mais aussi aux saveurs plus courantes influencées par la Thaïlande. Une ligne d'arômes qui peut être adaptée à tout, du pain aux fromages, en passant par les fruits de mer, le bœuf, le porc et le poulet. Elle peut être piquante, sucrée ou les deux. De goût frais ou fermenté. Les produits d'inspiration thaïlandaise peuvent couvrir un large éventail de profils de saveurs qui comptent désormais parmi les plus populaires au monde.
Une fois encore, nous nous appuyons sur nos capacités à adapter des plats populaires et complexes pour les produire en masse et offrir des expériences culinaires similaires.
Pad See Eiw
Également connu sous le nom de plat de nouilles épaisses. Il est traditionnellement composé de nouilles sautées dans une sauce soja épaisse avec du poulet, du porc ou du bœuf, mais peut également être préparé avec des analogues de viande végétariens ou du tofu. Des légumes comme le brocoli ou le chou sont ajoutés. Ajoutez de l'excitation en ajoutant du vinaigre et des flocons de piment. Nous pouvons vous aider à réaliser une version de ce plat en grande quantité en créant les assaisonnements et les saveurs à ajouter dans une base de sauce.
Guay Teow
Connue sous le nom de soupe aux nouilles, cette soupe populaire et copieuse est traditionnellement préparée à partir de bouillon de poulet, de porc ou de bœuf auquel on ajoute des nouilles. Copieuse et riche, elle est généralement agrémentée de boulettes de viande ou de wontons et de diverses garnitures comme des piments et du jus de citron vert. Un système d'arômes complexe que notre équipe de R&D peut vous aider à explorer.
Pad Phuk Tong
Un plat de potiron sauté avec une recette simple d'oignons, de gingembre, de sauce soja et de jus de citron vert. Une entrée végétalienne excellente et différente dont nous pouvons aider à fournir toutes les saveurs et le support technique pour aider une entreprise à produire cette entrée savoureuse.
BIEN SÛR, LE SHAWARMA
Le shawarma est l'un des aliments de rue les plus populaires du Moyen-Orient et sa popularité ne cesse de croître en Amérique du Nord. Extrêmement populaire en raison de sa polyvalence, de sa souplesse de service et de sa capacité à être préparé à partir d'une large gamme de produits carnés, bien que traditionnellement il soit préparé à partir d'agneau ou de mouton. Hela Spice a aidé des transformateurs à produire de nombreux types de produits shawarma différents et est prêt à aider votre entreprise avec des idées créatives ou des solutions techniques.
Que pensez-vous de ces idées ?
- Shawarma de poitrine de poulet rôtie, avec une légère touche d'épice.
- Version épicée de la dinde à la viande brune avec sauce tahini ou amba mangue
- Shawarma de bœuf, cuit à point avec un assaisonnement de côtes de bœuf grillées.
- Shawarma d'agneau traditionnel avec une sauce savoureuse à l'ail
- Même une version végétarienne avec des tranches de blé texturé ou de soja, un shawarma assaisonné de tahini sur un pain plat avec des tomates et de la laitue.
CURRY
ENFIN, MAIS PAS DES MOINDRES, L'ÉPICE DE CURRY
Par où commencer avec les produits au curry ? Il y a de tout : du riz au curry, du chou-fleur au curry, du poulet au curry traditionnel et même des ketchups au curry. Chez Hela Spice, nous connaissons le curry. Si votre entreprise souhaite jeter un regard neuf sur ses produits aromatisés au curry et souhaite adopter une approche plus traditionnelle ou explorer de nouvelles idées passionnantes comme le pain au curry du Japon, nous pouvons vous aider.
Ces idées peuvent être intéressantes :
- Pain au curry - un favori japonais avec du curry japonais enveloppé dans de la pâte à pain, enrobé de panure Panko et ensuite frit de façon croustillante.
- Lentilles au curry - une offre végétalienne saine pour le cœur où les lentilles sont mélangées à la saveur traditionnelle du curry pour créer un plat robuste et économique. Riche en protéines et en fibres.
- Poulet au curry - on ne peut pas parler de produits au curry sans cette large gamme de produits. Les ajouts peuvent aller des tomates en dés à la noix de coco ou au lait de coco.
- Dans les Caraïbes, le curry est surtout utilisé comme marinade pour des morceaux de poulet entiers. Les saveurs sont alors beaucoup plus fortes et d'autres ingrédients sont ajoutés pour créer un ragoût très aromatique.
POURQUOI TRAVAILLER AVEC AVEC HELA SPICE ?
- Équipe R&D expérimentée dans de nombreuses catégories de produits différents
- Capacité à créer des produits à partir des idées des clients.
- Capacité à présenter de nouvelles idées de produits et des concepts entièrement développés pour examen par le client.
- Une expérience réelle de production en usine qui permet à Hela Spice Canada de créer un système de mélanges et de matières premières faciles à produire, y compris des instructions de traitement, afin de simplifier le traitement pour les entreprises.
- Nous pouvons adapter les procédures afin d'utiliser au mieux les équipements de traitement disponibles dans l'usine.
Vous avez une idée de produit ? Parlez-nous de votre idée et de votre recherche des ingrédients parfaits. Vous trouverez tout cela chez Hela Spice. Parlons de votre prochain best-seller.
