4 Tendances en matière de snacks pour 2022

Les consommateurs grignotent plus que jamais. Ils grignotent le matin, l'après-midi et le soir. Le grignotage est devenu une industrie de plusieurs milliards de dollars et ne montre aucun signe de ralentissement.

Tous les producteurs de denrées alimentaires devraient tirer parti de cette tendance et élargir leurs gammes de produits pour y inclure les snacks. De même, les producteurs actuels de snacks peuvent tirer profit de l'écoute des tendances actuelles et de l'intérêt des consommateurs. Par exemple, la pandémie mondiale a activé nos papilles gustatives mondiales et le désir de saveurs internationales n'a cessé de croître. De même, les consommateurs ont commencé à se préoccuper davantage de leur santé après la pandémie. Ainsi, les options de collations saines sont également en hausse.

L'une des quatre principales tendances de 2022 en matière de snacks influencera-t-elle votre prochain développement de produit alimentaire ?

1. Saveurs du monde

Lorsque la pandémie mondiale a mis fin aux voyages internationaux, elle nous a incités à voyager avec nos papilles gustatives. L'intérêt pour les collations d'inspiration mondiale qui a débuté en 2020 est toujours d'actualité. En fait, 28 % des consommateurs souhaitent essayer des snacks internationaux, tels que ceux qui sont populaires en Amérique latine, en Asie et au Moyen-Orient. De plus, 36 % souhaitent voir davantage de saveurs mondiales authentiques dans leur épicerie locale.

En 2022, de plus en plus de consommateurs développent un vif intérêt pour la cuisine latino-américaine. Si la cuisine mexicaine est depuis longtemps largement répandue, nous commençons à voir davantage de saveurs et de produits s'inspirer d'autres pays d'Amérique latine. Par exemple, Cuba, Porto Rico, le Brésil, la Colombie et l'Argentine offrent tous des possibilités gustatives distinctes et intrigantes.

Les recettes fusion sont un excellent moyen de faire découvrir des saveurs étrangères aux consommateurs nord-américains curieux, car elles rendent les nouveaux goûts abordables et accessibles. Pensez à ajouter des saveurs internationales comme la sriracha et l'arachide thaïlandaise dans les trempettes, les sauces et les tartinades.

Les abonnements à des boîtes de snacks sont un autre moyen de faire goûter d'autres pays aux consommateurs. À chaque livraison, vous pouvez proposer des saveurs sélectionnées provenant de diverses cultures et pays du monde entier.

2. À base de plantes

L'industrie des produits à base de plantes a connu une véritable explosion. Cet intérêt pour une alimentation plus végétale est mondial, les individus du monde entier cherchant à ajouter plus de plantes et de produits à base de plantes à leur régime alimentaire. Au Royaume-Uni, 1 consommateur sur 4 a réduit sa consommation de produits animaux après le début de la pandémie de Covid-19. En outre, les recherches sur internet pour "régime à base de plantes" ont augmenté de 82 % depuis 2017.

Mais qu'est-ce qui explique cet engouement pour l'alimentation à base de plantes ? Selon les enquêtes, 46 % des consommateurs choisissent les végétaux pour des raisons de santé générale. Toutefois, 69 % d'entre eux s'inquiètent des risques sanitaires liés à la production de viande et de poisson, ainsi que de l'état de santé général de la viande transformée. 32 % des consommateurs motivés par les végétaux font ce choix pour des raisons environnementales.

Il existe une infinité de façons d'incorporer davantage d'options à base de plantes dans vos gammes de produits d'en-cas. Nous constatons que les variétés végétales de produits de boulangerie, de sucreries et d'en-cas protéinés continuent de faire leur apparition en 2022. 

3. Riche en protéines

De plus en plus, les en-cas sont utilisés comme substituts de repas. En fait, 90 % des Américains disent avoir remplacé un repas hebdomadaire par une collation. 

Pour qu'un encas soit suffisamment rassasiant pour remplacer un repas, il doit contenir des protéines. En effet, les aliments riches en protéines vous aident à vous sentir rassasié plus longtemps. Sinon, vous aurez rapidement faim ! Par conséquent, la demande et les ventes de snacks riches en protéines ont fortement augmenté. En 2020, un tiers des snacks se vantaient d'être riches en protéines. En outre, plus de la moitié des consommateurs souhaitent que leurs en-cas soient riches en protéines. 

Cela dit, les consommateurs veulent toujours que leurs protéines soient riches en goût et attrayantes. Que votre source de protéines préférée soit carnée ou végétale, elle doit avoir bon goût. 57 % des consommateurs attendent de leurs protéines qu'elles soient excitantes, surtout lorsqu'il s'agit de viandes d'origine végétale. De plus, près de la moitié des consommateurs américains font leurs achats de protéines en fonction de leur saveur. 

C'est pourquoi, lors du développement de nouveaux en-cas protéinés, il est essentiel de faire de la saveur une priorité. De même, il est important d'aider les consommateurs à créer leurs propres snacks savoureux à la maison. Par exemple, les rubs, les marinades et les assaisonnements peuvent aider les consommateurs assidus à préparer de délicieux en-cas pour les jours de match et autres événements.

Dans la sphère du développement des aliments et des collations, les options riches en protéines se présentent sous de nombreuses formes. Les noix, les mélanges de fruits secs, les barres protéinées, le pop-corn protéiné et les substituts de repas en sont quelques exemples.

4. CBD

Les produits à base de CBD sont également sur une trajectoire ascendante. On s'attend à ce que le marché mondial des collations au CBD atteigne 2,6 milliards de dollars américains d'ici 2028. Cela représente une énorme opportunité pour les développeurs de snacks de créer des produits qui incorporent du CBD et se vantent de ses avantages associés.

L'intérêt pour le CBD a vraiment atteint son apogée pendant la pandémie de Covid-19, lorsque les consommateurs ont voulu se concentrer sur la santé et le renforcement de leur système immunitaire. En outre, il y avait déjà une demande croissante d'ingrédients sains et naturels, dont le CBD fait partie. Globalement, cela a conduit à une augmentation du nombre de produits contenant du CBD.

Nous voyons le CBD apparaître dans les barres protéinées, les beurres de noix, les sucreries, les boissons non alcoolisées et les boissons pétillantes. En fait, le marché des boissons infusées au CBD représentait 3,4 millions de dollars en 2020. Il devrait atteindre 14,6 millions de dollars d'ici 2026.

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En 2022, nous assistons à la montée en puissance des snacks d'inspiration mondiale, des alternatives végétales, des substituts de repas riches en protéines et des produits à base de CBD. Chacun de ces marchés en plein essor regorge d'opportunités de développement de snacks. En tant que fournisseur d'ingrédients de collation de première qualité en Amérique du Nord, Hela Spice est prêt à créer votre prochaine collation la plus vendue.

Que vous souhaitiez vous inspirer de l'une des tendances existantes en matière de snacks 2022 ou développer votre propre produit d'avant-garde, Hela Spice est là pour vous aider. Depuis 100 ans, nous sommes à l'avant-garde de l'innovation en matière de produits de collation au Canada et en Amérique. Nous avons la connaissance des ingrédients, les capacités de traitement des aliments et la compréhension des idées des consommateurs nécessaires pour créer quelque chose de vraiment spécial.

Les tendances peuvent aller et venir, mais avec Hela Spice, votre encas résistera à l'épreuve du temps.

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